Patates dolces estofades amb pebrots chipotle
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 259, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 1001 mg, sucre 11 G.
Calories 259, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 1001 mg, sucre 11 G.
Aquest sopar entre setmana súper fàcil demostra d'una vegada per totes que estofar no és només per a la carn! Els moniatos picants i tendres es couen a foc lent en una salsa deliciosa amb trossos de pastanaga i col arrissada lleugerament cruixent. Tant als vegans com als carnívors els encantarà. Servit amb rodanxes de rave cruixents i coriandre per a un final refrescant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 pastanagues grans de color arc de Sant Martí, tallades a mitges llunes de 2 cm.
- 1 ceba groga gran, tallada a daus
- 2 moniatos grans (aproximadament 1 kg), tallats a trossos de 2,5 cm.
- 6 tasses de col arrissada (uns 450 g), amb les puntes dures retallades, les fulles i les tiges picades
- Suc d'1 taronja Navelina (aproximadament 1/3 de tassa)
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de sucre morè fosc
- 1 pebrot chipotle en salsa adobada, sense llavors i picat + 1 cullerada de salsa adobada, opcional
- 1,5 tasses de brou de verdures
- 2 tasses d'arròs integral cuit, per servir (opcional)
- 2 raves, tallats a tires
- 1/4 tassa de coriandre fresc, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, pastanaga, col arrissada, rave, Suc de taronja, arròs integral, pebrots chipotle en salsa adobo, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu-lo a 175 °C.
- Escalfeu una cassola holandesa gran o una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi les llavors de comí i torreu-les, remenant de tant en tant, fins que facin olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi l'oli d'oliva, les pastanagues i la ceba i torreu-les, remenant sovint, fins que les pastanagues estiguin tendres i la ceba translúcida, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi els moniatos i 1 culleradeta de sal i remeneu-ho per cobrir-los amb l'oli i les llavors. Cuineu-ho fins que els moniatos comencin a estovar-se lleugerament per les vores, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi la col arrissada i 1 culleradeta de sal i deixeu-la marcir lleugerament, uns 2 minuts més. Mentre la col arrissada cou a foc lent, afegiu-hi el suc de taronja, la pasta de tomàquet, el sucre morè i els pebrots chipotle. Afegiu-hi la salsa adobada, si en feu servir. Aboqueu la barreja a la paella. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal, si voleu.
- Tapeu-ho i enforneu-ho durant 30 minuts. Traieu la tapa, remeneu-ho i enforneu-ho, sense tapar, fins que els moniatos estiguin molt tendres, uns altres 30 minuts. Serviu-ho sobre un llit d'arròs integral, guarnit amb raves i coriandre, si es vol.
Autor de la recepta - Martha Tinkler - estilista d'aliments, creadora de receptes
Categories:
Receptes similars
