Espaguetis amb mandonguilles sense carn
Vots: 6
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Fins i tot als carnívors els encantaran aquestes mandonguilles vegetarianes. Són fermes, saboroses i plenes de productes saludables. En lloc de carn, les mandonguilles es fan amb bolets fregits i tofu. Els ous i el pa ratllat ajuden a lligar la barreja perquè les mandonguilles mantinguin la forma. Primer es fregeixen les mandonguilles a la paella fins que estiguin daurades i després es couen a foc lent en una salsa de tomàquet senzilla feta amb tomàquets triturats, batuda amb herbes aromàtiques i all. Serviu-les amb espaguetis i gaudiu d'un deliciós plat vegetarià a l'estil italià.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3/4 tassa de ceba picada finament
- Un pessic de sal marina + 0,5 culleradeta o més, al gust
- 2 tasses de xampinyons tallats finament, uns 110 g
- 3 grans d'all, picats gruixudament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 paquet (400 g) de tofu extraferm, escorregut i esmicolat
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1 cullerada de fulles de julivert picades finament
- 0,5 tasses de farina premium
- Una salsa de tomàquet senzilla i ràpida per servir, vegeu la recepta a continuació.
- Espaguetis, per servir
Salsa de tomàquet senzilla i ràpida
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry ecològics en conserva amb el seu suc
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 1 gra d'all petit, pelat i aixafat
- 6 fulles grans d'alfàbrega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, pasta d'espaguetis, pa ratllat, flocs de pebre vermell, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal. Cuineu-ho fins que estigui tou, uns 3-5 minuts. Afegiu-hi els xampinyons, l'all i el pebrot vermell. Augmenteu el foc i cuineu-ho, remenant sovint, fins que els xampinyons deixin anar el suc i estiguin lleugerament daurats, uns 4-5 minuts.
- Transfereix els bolets al bol d'un robot de cuina. Afegeix el tofu, l'ou i 1/2 culleradeta de sal i tritura fins que estigui ben barrejat. pa ratllat Afegiu-hi el julivert i torneu a remenar. Transferiu la barreja a un bol i condimenteu-ho amb pebre negre acabat de moldre. Transferiu la farina a un plat.
- Mulleu-vos les mans amb aigua i formeu boletes de 4 cm de diàmetre amb la barreja, fins a obtenir 20 mandonguilles. Enfarineu lleugerament les boletes i col·loqueu-les en una safata de forn o un plat gran.
- Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les mandonguilles i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 3-4 minuts per cada costat. Afegiu-hi la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins que les mandonguilles estiguin fermes, uns 15 minuts. Serviu-ho amb la vostra pasta preferida.
Salsa de tomàquet senzilla i ràpida:
Poseu tots els ingredients en un processador d'aliments i tritureu-los fins que quedin un puré gruixut i esquitxats d'alfàbrega.
Autor de la recepta - Peter Berley és un autor de llibres de cuina vegetariana.
Categories:
recepta / Plats vegetarians / Sopar / Plats principals / Pasta / Carn / / cuina italiana
Receptes similars
