Espaguetis amb mandonguilles en una paella

Vots: 2

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 271, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 23 G., fibra 2 G., colesterol 57 mg, sodi 378 mg, sucre 4 G.

Els espaguetis i les mandonguilles amb una salsa de tomàquet rica són una combinació perfecta. La bellesa d'aquesta recepta és que tot es cou en una sola paella (excepte la pasta que es bull per separat), de manera que no cal embrutar molts plats. Prepareu una paella apta per al forn i comenceu: primer, fregiu les mandonguilles, després prepareu immediatament la salsa, afegiu-hi els espaguetis mig cuits, barregeu-ho tot i coeu-ho al forn sota una capa de mozzarella ratllada fins que el formatge es fongui. Serviu-ho directament a la paella i a gaudir!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g d'espaguetis
450 g de coll de vedella picada
1/3 de tassa pa ratllat especiat
1/3 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per servir
2 cullerades de nata líquida
1 ou gran, batut
6 grans d'all, aixafats
2 cullerades d'orenga fresca, picada
1 culleradeta de sal gruixuda + més segons calgui
0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre + més segons calgui
1/4 tassa d'oli d'oliva
Mitja ceba mitjana, tallada a daus petits
1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
170 g de mozzarella ratllada comprada (seca)
8-10 fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, carn picada de vedella, mandonguilles, tomàquets triturats, pa ratllat, formatge parmesà, formatge mozzarella, orenga, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C. Cuineu els espaguetis segons les instruccions del paquet, escorrent-los 1 minut abans que estiguin al dente.
Mentrestant, en un bol gran, combineu la carn picada, el pa ratllat, el parmesà, la nata, l'ou, la meitat dels alls i 1 cullerada d'orenga. Salpebreu-ho. Barregeu-ho amb les mans o una cullera de fusta fins que quedi ben distribuït. Formeu 10 mandonguilles. Reserveu-les.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Cuineu les mandonguilles, girant-les si cal, fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 5-6 minuts. Repartiu les mandonguilles als costats de la paella.
Baixeu el foc a mitjà i afegiu la ceba al centre de la paella juntament amb l'all i l'orenga restants. Cuineu fins que faci olor, 1-2 minuts. Afegiu els tomàquets i el pebrot vermell juntament amb 1/2 tassa d'aigua calenta. Salpebreu-ho i, a continuació, barregeu bé les mandonguilles amb la salsa. Coeu a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament i les mandonguilles estiguin ben cuites, uns 15 minuts. Tasteu-ho i rectifiqueu el condiment si cal.
Afegiu la pasta a la paella i barregeu-la amb la salsa, distribuint-la uniformement. Col·loqueu les mandonguilles a sobre de la pasta i empolseu-hi mozzarella, procurant no cobrir completament les mandonguilles i la salsa (així el plat quedarà bé després de coure-ho). Transferiu-ho al forn. Enforneu fins que el formatge estigui completament fos, uns 12 minuts.
Traieu la safata del forn i empolseu-ho amb parmesà i alfàbrega fresca. Serviu-ho directament de la safata.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes per a dos / Paella / Plats principals / Pasta / Carn / / cuina italiana / Ree Drummond

Receptes similars