Lasanya vegetariana

Vots: 1

Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 18
Calories 293, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 465 mg, sucre 4 G.

Un cop hàgiu provat aquesta lasanya vegetariana sucosa i contundent, us oblidareu completament de la carn. Està feta amb una rica salsa de tomàquet i pastanaga amb capes sobre fideus, coberta amb ricotta i espinacs, juntament amb molta mozzarella ratllada i formatge parmesà. Un cop enfornat, tot el formatge es converteix en un deliciós i enganxós embolic difícil de resistir. Un plat perfecte per a les vacances quan tant vegetarians com carnívors es reuneixen al voltant de la taula, aquesta lasanya segur que agradarà a tothom!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa de tomàquet i pastanaga

1/3 tassa d'oli d'oliva
4 grans d'all grans, tallats a rodanxes fines
1 ceba mitjana, picada
1 pastanaga gran, ratllada amb un ratllador gruixut
2 cullerades de pasta de tomàquet
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
2 llaunes de 800 g de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
2 fulles de llorer
1 branca gran d'alfàbrega; + 1/4 tassa de fulles picades gruixudament
1 branca gran de farigola

Assemblea

1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats i descongelats
450 g de ricotta
3/4 cullerades de parmesà ratllat
1 ou gran
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
12 làmines de lasanya sense bullir
450 g de mozzarella ratllada de llet sencera baixa en humitat (4 tasses)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: all, cebes, pastanaga, pasta de tomàquet, flocs de pebre vermell, tomàquets de pera, fulla de llorer, alfàbrega, farigola, espinacs, formatge ricotta, formatge parmesà, ous, nou moscada, lasanya de pasta, formatge mozzarella

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa:

En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva i l'all a foc lent. Cuineu l'all, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 7 minuts. Augmenteu el foc a mitjà, afegiu-hi la ceba i un pessic gran de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant constantment, durant 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el llorer, la branca d'alfàbrega, el farigola i 1 culleradeta de sal, augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu la salsa a ebullició. Continueu cuinant, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi (si passeu una cullera per la salsa, hauríeu de veure el fons de la cassola durant uns segons), uns 30 minuts. Un cop la salsa espesseixi, reduïu lleugerament el foc per evitar que es cremi. Afegiu-hi l'alfàbrega picada finament. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient abans de muntar la lasanya. Rendiment: 1 litre.
Assemblea:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Feu servir les mans per esprémer els espinacs per treure tanta aigua com sigui possible. Poseu-los en un bol gran i barregeu-los amb la ricotta, 1/2 tassa de parmesà, l'ou, 1 culleradeta de sal i la nou moscada.

Aboqueu 3/4 de tassa de salsa de tomàquet al fons d'una safata de forn de 9 x 13 polzades i esteneu-la. Col·loqueu 3 tires de lasanya sobre la salsa (les làmines no es tocaran). Unteu 3/4 de tassa de salsa de tomàquet per sobre. Aboqueu aproximadament 1/3 de la barreja de ricotta (aproximadament 1 tassa) sobre la salsa i esteneu-la amb el dors d'una cullera (el farcit es barrejarà una mica, però no passa res). Afegiu-hi 1 tassa de mozzarella per sobre.
Repetiu les capes 2 vegades més. Cobriu amb les 3 últimes tires de lasanya, pinteu-ho amb els 3/4 de tassa de salsa de tomàquet restants i escampeu-hi la tassa restant de mozzarella i 1/4 de tassa de parmesà. Ruixeu un full gran de paper d'alumini amb esprai de cuina i cobriu la safata de forn.
Coure fins que els fideus estiguin tous i el formatge fos, uns 40 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu coure fins que el formatge faci bombolles i la lasanya estigui lleugerament daurada per les vores, uns 15 minuts més. Deixeu reposar durant 10 minuts i serviu.