Llenties vermelles "Masurdal" per a cada dia
Vots: 7
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 237, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 35 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 237, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 35 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Llenties vermelles "Masurdal" per a cada dia: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Dal de llenties:
- 1 tassa de llenties vermelles Masurdal (classifiqueu-les per treure els pinyols)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 ceba tallada a daus
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 tros de gingebre (1,5 cm), pelat i picat finament
- 2 tomàquets mitjans, tallats a daus
- 1 bitxo serrà, tallat per la meitat (opcional)
Oli calcinat (bagaar):
- 1/2 culleradeta de llavors de comí
- 1/2 culleradeta de llavors de mostassa negra
- 1/2 culleradeta plena de cúrcuma en pols
- 1/2 culleradeta de barreja d'espècies bafaat masala (una barreja d'espècies seques de bitxos, llavors de coriandre, llavors de comí, llavors de mostassa, pebre negre mòlt, cúrcuma, canyella i clau)
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- Un grapat de fulles de coriandre fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, pebrot serrà, cebes, all, arrel de gingebre, tomàquets, comí, llavor de mostassa, cúrcuma, garam masala, canyella, clavell, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les llenties en un colador i esbandiu-les amb aigua corrent. Transferiu-les a un bol, cobriu-les amb aigua i deixeu-les reposar durant 30 minuts. Coleu-les.
- En una cassola mitjana, combineu 2 tasses d'aigua, ceba, all, gingebre, tomàquets, bitxo (si en feu servir) i llenties. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Retireu l'escuma que pugi a la superfície.
No afegiu sal, o les llenties es tornaran dures i trigaran més a coure. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, gairebé translúcides i gairebé cuites, uns 30-40 minuts. - Remeneu les llenties per alliberar el midó natural i tritureu-les fins que la barreja espesseixi. Afegiu-hi sal al gust.
Oli calcinat (bagaar): En un bol petit, combineu el comí i les llavors de mostassa. En un altre bol, combineu les espècies en pols. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin a punt, ja que el procés de cocció és molt ràpid!
En una paella petita, escalfeu una cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Quan l'oli brilli, afegiu-hi les llavors i tapeu la paella immediatament, ja que si no, les llavors i l'oli esquitxaran! Afegiu-hi les espècies en pols. Han de xisclar i fer una mica d'escuma; això donarà color a l'oli, que és exactament el que volem. Aneu amb compte de no cremar-les. La barreja s'ha d'escalfar durant uns 30 segons, no més.
Aboqueu la barreja d'oli sobre les llenties. Feu un pas enrere per evitar cremar-vos quan la barreja esquitxi. Remeneu. Transferiu les llenties a una safata de servir i empolseu-les amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
