Llenties amb espinacs i all

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,8 kg.

Valor nutricional per ració:

Calories 260, greix total 6 G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 9 G., colesterol 10 mg, sodi 400 mg, sucre 2 G.

Aquest vibrant acompanyament d'inspiració índia està fet amb llenties taronges partides, que es cuinen ràpidament i absorbeixen perfectament tots els sabors dels altres ingredients, com ara el gingebre, el pebrot serrà, l'all, el tomàquet, la cúrcuma i el suc de llimona. Un cop cuites les llenties, afegiu-hi espinacs frescos per obtenir un acompanyament més ric i suculent, ple de fibra saludable. Serviu-lo amb un raig de mantega d'all. L'acompanyament perfecte per a carns a la brasa, aus o marisc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de llenties taronges partides (masur dal), seleccionades i esbandides (unes 2 tasses i 1/4)
5 cm d'arrel de gingebre, picada finament
1 pebrot serrà, tallat a rodanxes fines (treure les llavors per reduir el picant)
1 culleradeta de cúrcuma mòlta
150 g d'espinacs petits (unes 4 tasses)
Suc de mitja llimona
3 cullerades de mantega salada
0,5 culleradetes de llavors de comí
0,5 culleradetes de llavors de mostassa marró
1 tomàquet mitjà, picat
3 grans d'all, tallats finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llenties, espinacs, pebrot serrà, tomàquets, mostassa, suc de llimona, comí, cúrcuma

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu les llenties, el tomàquet, 2 grans d'all, el gingebre, el pebrot serrà, la cúrcuma i 6 tasses d'aigua en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició vigorosa i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que les llenties estiguin tendres i comencin a estovar-se i la barreja s'assembli a unes farinetes fines, de 15 a 18 minuts. Afegiu-hi els espinacs uns quants a la vegada i remeneu-ho fins que s'hagin pansit. Afegiu-hi el suc de llimona i 1,5 culleradetes de sal. Retireu-ho del foc.
En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi el gra d'all restant, les llavors de comí i les llavors de mostassa. Remeneu fins que l'all estigui daurat i fragant, uns 3 minuts.