Llenties perfectes
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 174, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 134 mg, sucre 1 G.
Calories 174, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 134 mg, sucre 1 G.
A diferència d'altres llegums, les llenties no cal remullar-les, cosa que les converteix en l'ingredient perfecte per a un sopar ràpid i saludable entre setmana. Per assegurar-vos que les llenties (de qualsevol tipus) estiguin tendres però no pastoses, és important coure-les a foc lent i resistir la temptació de remenar! Aquesta recepta funciona igual de bé amb llenties verdes, marrons o negres (beluga), però no és adequada per a les varietats vermelles i grogues, que tendeixen a coure's més ràpidament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de llenties verdes, marrons o negres, rentades i classificades
- Mitja ceba petita
- 1 gra d'all
- 1 fulla de llorer
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, fulla de llorer, pastanaga, api, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les llenties, la ceba, l'all i la fulla de llorer en una cassola mitjana i cobriu-la amb aigua freda fins a una profunditat d'uns 7,5 cm (vegeu la nota). Porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que les llenties estiguin tendres, uns 22-26 minuts.
Nota
Afegiu-hi més sabor substituint l'aigua per brou de verdures o de pollastre, o bé bullint les llenties a foc lent amb herbes fresques (farigola, orenga o anet). - Traieu la ceba, l'all i la fulla de llorer de la paella i escorreu les llenties. Salpebreu-les i serviu-les com a guarnició senzilla. O bé, guardeu-les a la nevera per utilitzar-les en amanides o amb arròs en pilaf.
- Opció d'enviament:
Sofregiu 1/3 de tassa de pastanagues, api i ceba tallats finament en 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 4 minuts. Incorporeu suaument les verdures a les llenties cuites juntament amb 2 cullerades de vinagre de vi negre, 2 cullerades d'oli d'oliva i 2 culleradetes de sal gruixuda.
Categories:
Receptes similars
