Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Les llenties marrons són les protagonistes d'aquest plat. Per donar sabor a la sopa, comenceu amb un mirepoix clàssic, una ceba, api i pastanaga saltats. La farigola, el llorer, l'all, el pebrot vermell i l'orenga completen els sabors: la combinació perfecta d'espècies que fa que aquesta sopa sigui tan especial. El suc de llimona acabat d'esprémer i el julivert, afegits al final, realcen el sabor i el color. Una sopa vegetariana abundant i saludable que escalfa amb la seva aroma i sabor.

Ingredients:

• 1,5 tasses de llenties marrons seques
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3 pastanagues mitjanes, tallades a trossos de 0,5 cm.
• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 1 tija d'api gran (uns 60 g), tallada a trossos de 0,5 cm.
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 gra d'all gran, picat
• 4 cullerades. brou de verdures
• 7 branquetes de farigola, fulles collides (aproximadament 1 culleradeta de fulles)
• 1 fulla de llorer
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 0,5 tasses de fulles de julivert

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llenties, pastanaga, api, pasta de tomàquet, farigola, fulla de llorer, orenga, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, la ceba, l'api i 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a daurar-se, de 8 a 10 minuts (aquest pas és important, ja que la sopa quedarà plena de sabor!).
Pas 2
• Afegiu-hi la pasta de tomàquet i l'all i cuineu-ho, raspant els trossos daurats, fins que l'all estigui fragant i lleugerament tou, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi les llenties, el brou, 4 tasses d'aigua, el farigola, la fulla de llorer, l'orenga, els flocs de pebre vermell, la ratlladura de llimona, 2 culleradetes de sal i pebre negre al gust; remeneu-ho. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, de 25 a 30 minuts.
Pas 3
• Traieu la fulla de llorer. Tritureu 2,5 tasses de sopa fins que quedi suau i torneu-la a la cassola. Afegiu-hi el suc de llimona i el julivert. Serviu-ho en bols i decoreu-ho amb més julivert.

Vots: 34