Broquetes de gambes amb llenties i verdures
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Només 200 grams de gambes són suficients per a un àpat per a quatre persones si les prepareu amb prudència (en forma de broquetes) i les serviu amb una amanida de llenties abundant. És un plat impressionant però econòmic. Juntament amb les gambes, enfileu uns tomàquets cherry i trossos de carbassó groc en broquetes de fusta per obtenir un plat sucós i colorit. Feu les broquetes a la planxa i amaniu l'amanida amb llenties marrons cuites i herbes fresques amb oli d'oliva i suc de llimona. Serviu amb dues broquetes de gambes i verdures a sobre de cada porció de llenties.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1 tassa de llenties marrons seques, classificades i rentades
- 1 gra d'all, tallat per la meitat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3/4 culleradeta de comí mòlt
- Suc d'1 llimona
- 16 tomàquets de raïm
- 1 carbassó groc petit, tallat en 16 rodanxes d'una mica menys d'1 cm de gruix.
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç fumat
- 2 cullerades d'anet o menta fresca picada gruixudament
- 2 cullerades de julivert fresc picat gruixudament
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Rodanxes de llimona, per servir
- Equipament especial8 broquetes de fusta, de 25 cm cadascuna.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, llenties, tomàquets de raïm, carbassó groc, suc de llimona, comí, coriandre, anet, menta, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu 5 tasses d'aigua freda, les llenties, l'all i 2 culleradetes de sal. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent fins que les llenties estiguin tendres però encara mantinguin la forma, uns 20-25 minuts i després escorreu-ho. Traieu les meitats d'all i aixafeu-les amb la part plana d'un ganivet. Poseu l'all aixafat en un bol gran. Incorporeu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de comí, suc de llimona, unes quantes moldretes de pebre negre acabat de moldre i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi les llenties i remeneu-les per cobrir-les amb el condiment.
- Escalfeu una paella a foc mitjà. Poseu les gambes en un bol mitjà i els tomàquets i el carbassó en un altre bol. A cada bol, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de comí, 1/4 culleradeta de coriandre, 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Remeneu-ho tot bé. Enfileu 2 gambes, 2 tomàquets i 2 rodanxes de carbassó a cada broqueta. Deixeu reposar els kebabs a temperatura ambient durant 15 minuts.
- Rostiu els kebabs fins que les gambes estiguin fermes i opaques i el carbassó estigui tendre, d'1,5 a 2 minuts per cada costat. Saleu-ho lleugerament.
- Incorporeu l'anet, el julivert i les cebes tendres a l'amanida de llenties i repartiu la guarnició en quatre plats. Poseu-hi dues broquetes de gambes a cadascun. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
