Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Les gambes es saltegen en oli d'oliva amb bitxo Árbol aromàtic i all, i després s'amaneixen amb xerès sec i suc de llimona just uns instants abans que estiguin al punt. Surten sucoses i fermes, amb notes cítriques i especiades refrescants. La cocció es fa en pocs minuts. Serviu-les empolvorades amb julivert fresc com a aperitiu o com a plat principal amb un acompanyament.

Ingredients:

• 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 3 bitxos Arbol secs (opcional)
• 600 g de gambes grans, pelades i sense vena
• 6 grans d'all, aixafats
• 2 cullerades soperes de xerès sec
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• Julivert fresc picat, per servir
• Rodanxes de llimona, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, pebre d'arbre, xerès, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el xili i les gambes i salpebreu-les. Cuineu-les fins que les gambes estiguin rosades, uns 2 minuts per cada costat. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 30 segons.
Pas 2
• Aboqueu amb cura el xerès i el suc de llimona a la paella i deixeu-ho coure durant 30 segons. Salpebreu-ho. Empolseu-ho amb julivert picat finament. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Vots: 1