Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El plat espanyol "Gambas al Ajillo" (gambes a l'all) és un exemple vibrant de cuina mediterrània: fàcil de preparar, increïblement saborós, saludable i deliciós. Les gambes fregides es ruixen amb un oli fragant que s'ha saltat amb bitxos i all. Afegiu un sabor més intens al plat fent a la planxa les gambes saboroses. Serviu les "Gambas al Ajillo" amb vi blanc i una baguette cruixent, perfecta per sucar-hi l'oli fragant.

Ingredients:

• 24 gambes grans, pelades
• 3 cullerades de fulles de farigola picades
• 1,5 cullerades de pebre ancho mòlt
• 6 grans d'all, picats gruixudament
• 3/4 de tassa d'oli d'oliva
• 3 grans d'all, tallats finament
• A més: broquetes de fusta remullades en aigua

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, pebrot ancho, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà.
  
  En un bol petit, bateu 1/4 de tassa d'oli, 2 cullerades de farigola, xili ancho i all picat. Enfileu les gambes a les broquetes i pinteu-les amb la marinada.
Pas 2
• Aboqueu la 1/2 tassa d'oli restant en una cassola petita, afegiu-hi l'all tallat finament i fregiu-lo fins que estigui daurat. Traieu l'all amb una escumadora i transferiu-lo a un tovalló de paper. Reserveu l'oli.
Pas 3
• Preescalfeu la graella a foc fort.
  
  Preescalfeu la graella a foc fort.
  
  Traieu les gambes de la marinada, salpebreu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades, 1,5 minuts per cada costat.
Pas 4
• Traieu les gambes cuites de les broquetes, poseu-les en una safata i ruixeu-les amb una mica d'oli en què heu fregit l'all. Empolseu-ho amb l'all fregit, la farigola i les fulles d'orenga.
  
  Per acompanyar aquest plat, feu servir un vi Sauvignon Blanc.

Vots: 1