Gambas a l'all "Gambas al Ajillo"
Vots: 8
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 racions com a aperitiu
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 racions com a aperitiu
Per preparar gambas a l'ajillo, els espanyols solen utilitzar un plat anomenat "cazuela", que és el mètode més tradicional. Una cazuela és un motlle d'argila que es pot utilitzar tant en un fogó de gas com al forn. Assegureu-vos de deixar-lo refredar abans de rentar-lo, ja que si no es pot esquerdar a causa del canvi ràpid de temperatura. En aquesta recepta es pot utilitzar una paella fonda en lloc d'una cazuela, però transferiu els ingredients a una safata més bonica i calenta abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de gambes blanques fresques pelades
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 1 gra d'all gran, pelat i tallat a rodanxes
- 1 bitxo picant sec gran, tallat a rodanxes fines amb llavors
- Un pessic de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pebrot xili, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la cassola a foc mitjà. Aboqueu-hi l'oli d'oliva. Quan estigui calent (començarà a sortir vapor de la superfície, però aneu amb compte de no sobreescalfar l'oli o es tornarà ranci), afegiu-hi l'all. Sofregiu-lo fins que estigui daurat, uns 1-2 minuts. Afegiu-hi el xili i deixeu-lo reposar un minut.
- Apagueu el foc tan bon punt l'all comenci a daurar-se. (Si l'all es torna daurat, l'heu cuit massa i haureu de començar de nou.)
Afegiu-hi les gambes pelades i deixeu-les reposar 2 minuts. Afegiu-hi un pessic de sal. Serviu-ho amb pa fresc.
Categories:
Receptes similars
