Masurdal amb iogurt

Vots: 3

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 440, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 10 G., colesterol 2 mg, sodi 474 mg, sucre 4 G.

Una sopa índia espessa, el masur dal, es fa amb llenties vermelles. Es couen ràpidament i són molt econòmiques, cosa que les fa perfectes per a sopars entre setmana. En aquesta recepta, les llenties es couen a foc lent amb espècies, com ara ceba, gingebre, all i herbes aromàtiques. Serviu-ho amb iogurt natural, bitxos picants i pa naan.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba petita, tallada a daus
2 tomàquets, picats
3 grans d'all, picats finament
1 cullerada d'arrel de gingebre finament picada
1 cullerada sopera de curri Madras
1 i 1/4 tasses de llenties vermelles seques
1/4 tassa de iogurt natural
1/3 tassa de coriandre fresc, esquinçat
1-2 pebrots Fresno tallats finament, opcional
2 pans naan, tallats per la meitat i escalfats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llenties, Pebrot de Fresno, pa naan, tomàquets, iogurt, curri

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, els tomàquets i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba i els tomàquets estiguin tous i l'excés de líquid s'hagi evaporat, de 7 a 9 minuts. Afegiu-hi l'all, el gingebre i el curri en pols i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts.
Afegiu-hi les llenties i remeneu-les per cobrir-les amb la barreja de tomàquet. Afegiu-hi 3,5 tasses d'aigua i 0,5 culleradeta de sal i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant per evitar que es cremin, fins que les llenties estiguin tendres i toves, de 12 a 15 minuts. Salpebreu-ho al gust; si la barreja es torna massa espessa, afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua cada vegada per diluir-la.