Quinoa perfecta
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 199, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 375 mg, sucre 0 G.
Calories 199, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 375 mg, sucre 0 G.
Hi ha diverses varietats de quinoa. Tant si trieu la vermella, la blanca, la negra o la tricolor, totes són adequades per a aquesta recepta senzilla i infal·lible. Obtindreu un acompanyament esponjós i cruixent cada vegada. La quinoa està recoberta naturalment d'una substància amarga anomenada saponina, que dissuadeix els depredadors. Tot i que la majoria de la quinoa disponible comercialment s'esbandeix prèviament, és una bona idea esbandir-la ràpidament de nou amb aigua freda abans de cuinar-la. Cuineu una gran quantitat de quinoa i guardeu-la a la nevera per a amanides ràpides, bols i altres acompanyaments durant tota la setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de quinoa
- 3 tasses d'aigua / brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 fulla de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu la quinoa en un colador de malla fina amb aigua freda durant uns 30 segons, remenant amb les mans. Escorreu-la.
- Aquest pas és opcional, però realment realça el sabor de la quinoa. Simplement aboqueu la quinoa en una cassola a foc mitjà i remeneu-la durant uns 4 minuts, fins que estigui daurada; vigileu-la bé perquè no es cremi. També podeu escalfar un parell de culleradetes d'oli d'oliva, vegetal o de llavor de raïm a la paella per donar-li un sabor extra.
- En una cassola mitjana, combineu aigua o brou, oli d'oliva, fulla de llorer i 1,5 culleradetes de sal i porteu-ho a ebullició. També podeu afegir vi blanc sec per donar-li sabor. Afegiu-hi la quinoa i remeneu-ho, utilitzant una proporció d'1 tassa de quinoa per 2 tasses de líquid. Porteu-ho a ebullició.
- A continuació, reduïu el foc al mínim perquè l'aigua bulli a foc lent. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Retireu la cassola del foc i deixeu-la reposar durant 5 minuts.
- Espongeu la quinoa amb una forquilla. Salpebreu-la al gust. Traieu i descarteu la fulla de llorer. Si prepareu la quinoa amb antelació, poseu-la en una safata de forn folrada amb paper vegetal per aturar la cocció i deixeu-la refredar. Després, transferiu-la a un recipient, tanqueu-la hermèticament i guardeu-la a la nevera fins a 5 dies.
Categories:
Receptes similars
