Coliflor a l'estil de Parma
Vots: 11
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquest plat és una variació de la cassola italiana tradicional, "albergínia a la parmesana", però en lloc d'albergínia s'utilitza coliflor. El cap de coliflor es talla a filets nets, després es recobreix amb pa ratllat i es fregeix fins que estigui cruixent i daurat. Les rodanxes de coliflor es col·loquen en una safata de forn, es cobreixen amb salsa de tomàquet marinera, mozzarella i formatge parmesà, i es couen al forn fins que el formatge es fongui. Empolvoreu-ho amb fulles d'alfàbrega fresca abans de servir. Aquest plat és deliciós i també apte per a vegetarians.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor mitjana
- 1 tassa de farina premium
- 3 ous grans, batuts
- 2 tasses de pa ratllat panko
- Aproximadament 1 tassa d'oli d'oliva
- 2,5 cullerades. salsa marinera
- 220 g de mozzarella fresca, tallada a rodanxes fines
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega esquinçades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, farina premium, ous, pa ratllat panko, salsa marinera, formatge mozzarella, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu un plat amb paper absorbent.
- Estireu les fulles de la base de la coliflor i talleu-ne la tija, però no en traieu el cor. Talleu la coliflor a rodanxes de 2 cm de gruix, creant tres "filets" ben bonics al centre. Els trossos restants es trencaran; això és normal.
- En un bol poc profund o en un motlle per a pastissos, barregeu la farina amb 1 culleradeta de sal. Poseu els ous en un altre bol poc profund i el pa ratllat en un tercer bol poc profund.
- En una paella gran, afegiu-hi 1/4 de polzada d'oli d'oliva i escalfeu-ho a foc mitjà fins que brilli.
- Comença a treballar amb trossos grans de coliflor. Posa'ls a la farina i gira'ls per cobrir-los per tots els costats. Sacseja l'excés de farina i, a continuació, submergeix els "filets" a l'ou fins que estiguin completament coberts. Deixa que l'excés degoti de nou al bol i, a continuació, remena la coliflor. pa ratllatFregiu la coliflor a tandes, sense omplir la paella i girant-la una vegada, fins que estigui daurada per tots dos costats, uns 6-8 minuts en total. Aboqueu-la en un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-la i empolseu-la amb sal. Repetiu amb els trossos petits de coliflor restants (no fregiu trossos molt petits).
- Poseu 1 tassa de salsa marinera al fons d'una safata de forn de 23x33 cm i esteneu-la. Cobriu-la amb la coliflor rostida i, a continuació, poseu-hi 1 tassa de salsa marinera. Poseu la mozzarella a sobre de la salsa i, a continuació, poseu-hi la 1/2 tassa de salsa marinera restant. Empolseu-hi formatge parmesà i enforneu-ho fins que el formatge estigui daurat en alguns punts, uns 35 minuts. Empolseu-hi alfàbrega i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
