Mongetes al forn amb bacó i jalapeños confitats
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 985, greix total 36 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 136 G., fibra 18 anys G., colesterol 50 mg, sodi 1774 mg, sucre 72 G.
Calories 985, greix total 36 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 136 G., fibra 18 anys G., colesterol 50 mg, sodi 1774 mg, sucre 72 G.
Les mongetes blanques es couen a foc lent en una salsa de tomàquet lleugera, agredolça i picant amb melassa i mostassa, i es serveixen amb trossets de bacó salats i cruixents i jalapeños confitats, que infusionen el plat amb una gran varietat de sabors. Per estalviar temps, feu servir mongetes blanques en conserva en aquesta recepta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mongetes al forn amb bacó
- 450 g de talls gruixuts de cansalada, tallats a trossos petits
- 1 ceba Vidalia gran, tallada a daus
- Quatre llaunes de 473 grams de mongetes blanques en conserva
- 1 tassa de melassa
- 0,5 tassa de salsa de tomàquet
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 2 cullerades de mostassa groga
- 1 cullerada sopera d'all en pols
Jalapeño confitat
- 450 g de pebrot jalapeño
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 0,5 culleradetes d'all picat
- 0,5 culleradetes de mostassa mòlta
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, salsa de tomàquet, melassa, Ceba Vidalia, pebrot jalapeño, pebre de caiena mòlt, mostassa en pols, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una olla gran apta per al forn o en una cassola holandesa, cuineu el bacó fins que el greix s'hagi fos i el bacó estigui cruixent, uns 7 minuts. A continuació, passeu-lo a paper absorbent per escórrer-lo. Afegiu la ceba a l'olla i sofregiu-la fins que estigui tova, de 8 a 10 minuts.
- Afegiu-hi els fesols, la melassa, la salsa de tomàquet, el sucre morè, la mostassa, l'all en pols, 1/4 de tassa d'aigua, sal i pebre negre al gust i remeneu-ho bé. Cuineu-ho a foc lent durant aproximadament un minut. Transferiu la paella al forn i coeu-ho, sense tapar, fins que els fesols estiguin molt tendres i de color fosc i la salsa s'hagi espessit, d'1 1/2 a 2 hores.
- Transfereix els fesols a una safata de servir i empolvora-hi jalapeño confitat i trossets de bacó.
- Jalapeño confitat:
Preescalfeu el forn a 160 °C i folreu 2 safates de forn amb paper vegetal. Talleu els jalapeños en rodanxes fines i col·loqueu-los en una sola capa a les safates de forn preparades.
En un bol petit, combineu el sucre morè, l'all, la mostassa, el pebre de caiena i la sal. Pinteu els jalapeños amb oli d'oliva. Empolseu-los amb la barreja de sucre i espècies per sobre. Enforneu-los fins que estiguin cruixents, uns 20-25 minuts. Deixeu-los refredar.
Categories:
Receptes similars
