Mongetes al forn veganes
Vots: 1
Temps: 4 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8
Calories 322, greix total 3 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sodi 952 mg, sucre 18 anys G.
Mida de la porció: 1 de 8
Calories 322, greix total 3 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sodi 952 mg, sucre 18 anys G.
L'ingredient secret d'aquestes mongetes al forn veganes són els bolets shiitake. Fins i tot els amants de la carn no notaran la manca de cansalada! La millor part és que les mongetes no cal remullar-les, només cal rostir-les lentament al forn fins que estiguin tendres i dolços.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 30 g de bolets shiitake secs (aproximadament 1 tassa plena)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus (unes 2 tasses)
- 1 pebrot vermell, tallat a daus (aproximadament 1 tassa)
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera. pols de xili
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat calent
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3/4 tassa de puré de tomàquet (8 a 12% de sòlids)
- 1/4 de tassa de bourbon
- 1/4 cullerada de melassa vegana
- 2 cullerades de sucre morè clar vegà
- 1 cullerada sopera de salsa Worcestershire vegana
- 1 cullerada de mostassa
- 450 g de mongetes blanques seques, classificades
- 8 tasses de brou de verdures lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets shiitake, cebes, pebrot dolç, all, condiment de xili, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, tomàquets, bourbon, xarop, sucre moreno, salsa Worcestershire, mostassa, mongetes blanques, brou
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Poseu els bolets secs en un bol mitjà i aboqueu-hi 2 tasses d'aigua bullent, assegurant-vos que cada bolet estigui submergit. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Coleu-ho amb un colador fi, reservant el líquid. Talleu finament els bolets inflats i reserveu-los.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella apta per al forn de fons gruixut o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i els xampinyons tallats a rodanxes i cuineu-los, remenant sovint, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, de 3 a 4 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi l'all, el bitxo, el pebre vermell fumat i el pebre de caiena. Cuineu-los, remenant, fins que facin olor, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el puré de tomàquet, el bourbon, la melassa, el sucre morè, la salsa Worcestershire, la mostassa, 2 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 3 minuts. Afegiu-hi els fesols, el brou de verdures i el líquid dels bolets. Augmenteu el foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Tapeu l'olla, poseu-la al forn i coeu-la fins que els fesols estiguin tendres, unes 3 hores.
- Traieu la tapa i augmenteu la temperatura del forn a 175 °C (350 °F). Enforneu fins que la salsa espesseixi i els fesols comencin a daurar-se per sobre, uns 30 minuts.
Nota
Si s'evapora massa líquid dels fesols mentre es couen i preferiu més salsa, afegiu-hi aigua.
Categories:
Receptes similars
