Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Ni tan sols cal tallar l'enciam tendre i l'endívia per a aquesta amanida. Simplement separeu els caps en fulles i barregeu-los amb les altres verdures amb un amaniment lleuger de crema agra i rave picant. El punt culminant d'aquesta amanida són les tàperes fregides. Àcides i cruixents, complementen perfectament les verdures sucoses.

Ingredients:

• 4 caps d'enciam
• 2 caps d'endívia vermella
• 1 tassa de pèsols de sucre
• 6 raves
• 1/3 tassa d'anet
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 2 cullerades de rave picant
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

amanida d'endívies, pèsols de sucre, enciam, rave, anet, rave picant, Mostassa de Dijon, crema fresca, ratlladura de llimona, tàperes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, escalfeu 1/2 tassa d'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades de tàperes escorregudes i cuineu-les fins que estiguin cruixents, uns 2 minuts. Transferiu-les a paper absorbent per escórrer. Combineu 1 escalunya finament picada en un bol gran amb 2 culleradetes de suc de llimona; deixeu-ho reposar durant 10 minuts i, a continuació, afegiu-hi 1/2 tassa de crema fresca, 2 cullerades de rave picant escorregut, 1 culleradeta de pell de llimona, mostassa Dijon i sal gruixuda, i una mica de pebre negre acabat de moldre.
Pas 2
• Afegiu 4 enciams petits i 2 endívies vermelles (amb les fulles separades), 1 tassa de pèsols de sucre (amb les puntes tretes i les beines tallades finament), 6 raves tallats finament i 1/3 tassa d'anet picat; remeneu-ho. Empolvoreu-ho amb tàperes fregides.

Vots: 1