Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

L'amanida de som tam tailandesa, feta amb papaia verda, es considera un dels plats més deliciosos del món, segons la CNN. Ofereix una combinació equilibrada dels quatre sabors: picant, dolç, agre i salat. Ingredients amb diferents textures també coexisteixen harmoniosament. A més de la papaia verda, l'amanida també inclou altres verdures o marisc, que varien lleugerament segons la regió. Però la versió més senzilla és tallar la papaia a tires llargues i fines, barrejar-la amb tomàquets, mongetes verdes escaldades, cacauets picats i coriandre fresc, i amanir-ho amb un amaniment asiàtic fet amb salsa de peix tailandesa, suc de llima i bitxo.

Ingredients:

• 2 papaies verdes grans (450 g cadascuna), pelades, sense llavors i tallades a tires fines
• 220 g de mongetes verdes
• 3 tomàquets de crema
• 0,5 tasses de cacauets torrats sense sal
• 1/4 tassa de salsa de peix tailandesa
• 1/4 tassa de suc de llimona
• 1/4 tassa de suc de llima
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta d'all picat
• 2 culleradetes de flocs de pebre vermell
• 1/4 tassa de fulles de coriandre picades gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

papaia, mongetes verdes, tomàquets de pera, salsa de peix, suc de llima, flocs de pebre vermell, Cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes i deixeu-les coure durant 2 minuts, després passeu-les a aigua freda. Escorreu-les i talleu cada mongeta per la meitat. Talleu els tomàquets per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors. Talleu les meitats a tires de 0,3 cm de gruix. Piqueu gruixudament tots els cacauets excepte 2 cullerades.
Pas 2
• En un bol, combineu la papaia amb les mongetes, els tomàquets, els cacauets picats, la salsa de peix, el suc de llimona i llima, el sucre, l'all, els flocs de pebrot vermell i 3 cullerades de coriandre. Afegiu-hi la resta de cacauets i coriandre. Serviu amb Kebab tailandès "Satay" de porc.

Vots: 4