Amanida de mongetes verdes amb cítrics i ametlles
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 222, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 541 mg, sucre 13 G.
Calories 222, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 541 mg, sucre 13 G.
Aquesta amanida senzilla i saludable és fàcil de preparar. Mongetes verdes sucoses, taronges, aranges, herbes fresques, pebrots picants i ametlles es complementen perfectament en una vinagreta de mel agredolça. Tothom quedarà encantat amb la combinació de sabors i textures contrastants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
- 2 cullerades de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 culleradetes de mel
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
- 2 taronges sanguines, sense membranes dels segments
- 1 taronja Navelin, peleu les membranes dels segments
- 1 aranja sanguínia, membranes retirades dels segments
- 0,5 tassa de coriandre o menta fresca picada
- Un quart de ceba vermella, tallada finament
- 1 jalapeño vermell, tallat finament (treure les llavors per reduir el picant), opcional
- 1/4 tassa d'ametlles laminades torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, Taronges, aranja, Mostassa de Dijon, mel, pebrot jalapeño, ametlla, vinagre de xampany, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin tendres i cruixents, uns 6 minuts. Escorreu-les, esbandiu-les amb aigua freda i eixugueu-les amb paper absorbent. Podeu refrigerar les mongetes cuites, tapades, fins a 4 hores.
- En un bol gran, combineu el suc de llima, el suc de taronja, el vinagre, la mostassa i la mel. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva, remenant constantment fins que el condiment emulsioni. Afegiu-hi les mongetes verdes, els segments de taronja i aranja, el coriandre, la ceba vermella i el jalapeño; remeneu-ho tot. Salpebreu-ho al gust i decoreu-ho amb ametlles.
Categories:
Receptes similars
