Espelta amb cranc i pèsols verds
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 401, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 7 G., colesterol 64 mg, sodi 742 mg, sucre 8 G.
Calories 401, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 7 G., colesterol 64 mg, sodi 742 mg, sucre 8 G.
Aquest plat pren el nom de la paraula italiana per a espelta, farro, i es prepara de manera similar al risotto. L'espelta es fregeix lleugerament en oli i després es cou a foc lent en un brou de marisc amb l'addició de carn de cranc real. Pèsols verds, brots de pèsols i moltes herbes fresques imbueixen el farrotto de sucós i sabor fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja ceba, tallada finament
- 1 tassa d'espelta polida
- Una mica de vi blanc
- Unes 2 tasses de brou de llagosta calent, i més si cal
- 1 tassa de pèsols verds descongelats
- 1 tassa de carn de cranc en trossos, separada, eliminant qualsevol fragment de closca
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada de brots de pèsols
- 3-4 tiges de majorana fresca, fulles picades
- 1 manat de julivert fresc, fulles picades finament
- 1 manat petit de cibulet, picat
- Ratlladura i suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, pèsols, vi blanc, brots de pèsols, carn de cranc, llimona, majorana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'espelta i sofregiu-la uns minuts més fins que agafi una aroma de fruits secs. Afegiu-hi el vi blanc i reduïu-lo a la meitat. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
- Comença a afegir el brou cullerot a cullerot, remenant de tant en tant, i cou fins que comenci a espessir-se. Continua afegint més brou a mesura que s'absorbeixi el líquid. Un cop la barreja s'hagi espessit, després d'uns 30 minuts, afegeix els pèsols, el cranc, el parmesà, la mantega, els brots de pèsols, la majorana, el julivert, el cibulet i la ratlladura i el suc de llimona. Remena amb una cullera de fusta durant un parell de minuts. Serveix en bols profunds.
Categories:
Receptes similars
