Postres de crema de llimona amb salsa de nabius
Vots: 3
Temps: 40 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El lemon curd és una crema versàtil que es pot utilitzar en una varietat de postres, afegint-hi un sabor vibrant, dolç i agre. Feu una mousse barrejant lemon curd amb nata muntada i congelant-la durant unes hores. Serviu-la amb xarop de nabius, que combina a la perfecció amb el ric sabor cítric. Abans de servir, deixeu reposar la mousse congelada a temperatura ambient durant 10 minuts perquè es desenvolupi la seva textura delicada i cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Crema de llimona
- 6 rovells d'ou grans
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 0,5 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 3 llimones, ratllades i tallades a rodanxes fines per servir
- 2 tasses de nata líquida
- Salsa de nabius, recepta a continuació
- Nabius per servir
salsa de nabius
- 2 tasses de nabius frescos
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- Ratlladura d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema de llimona, suc de llimona, ous, crema, nabius
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu un motlle de magdalenes de 6 tasses amb motlles de paper.
- En un bol gran, bateu els rovells d'ou i el sucre fins que estiguin ben barrejats, després afegiu-hi el suc i la ratlladura de llimona. Aboqueu-ho en una cassola de fons gruixut i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi fins a obtenir una consistència de salsa, de 8 a 10 minuts (encara hauria de sortir amb la cullera quan deixeu de remenar).
- Coleu la crema amb un colador de malla fina col·locat sobre un bol de vidre. Remeneu de tant en tant per deixar que la crema es refredi gradualment. Un cop la crema de llimona s'hagi refredat a temperatura ambient, col·loqueu un tros de film transparent directament a la superfície per evitar que es formi una pell. Refrigereu fins que la crema hagi quallat, unes 3 hores.
- En un bol gran, munteu la nata líquida fins que es formin pics tous. Munteu la crema de llimona freda fins que quedi esponjosa i incorporeu-hi la meitat de la nata muntada. A continuació, incorporeu-hi suaument la resta de nata muntada fins que quedi suau. Repartiu la crema de llimona muntada entre els motlles de magdalenes i alliseu la part superior. Col·loqueu els motlles en una safata de forn, cobriu-los amb film transparent i congeleu-los durant almenys 4 hores.
- Abans de servir, traieu la safata de forn del congelador i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Serviu immediatament, col·locant rodanxes fines de llimona en un plat i invertint la mousse congelada directament a sobre de les rodanxes de llimona (això evitarà que rellisqui pel plat). Amaniu la salsa de fruits del bosc per sobre i al voltant de la mousse de llimona congelada. Decoreu-la amb uns quants nabius frescos i gaudiu d'aquesta delícia refrescant!
salsa de nabius
En una cassola petita, combineu els nabius, el sucre, el suc de llimona i la ratlladura. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i cuineu-ho, remenant, fins que el sucre es dissolgui i els fruits del bosc comencin a esclatar. Deixeu-ho refredar una mica, passeu-ho a una batedora i tritureu-ho. Coleu la salsa a través d'un colador de malla fina en un bol de vidre, tapeu-ho i refrigereu-ho fins al moment de servir.
Categories:
Receptes similars
