Gelat de pastís de formatge amb nabius sense màquina de gelats

Vots: 1

Com fer gelat de pastís de formatge amb nabius sense una màquina de gelats

Temps: les 6 en punt
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

La bellesa del gelat casolà és que pots crear sabors i ingredients difícils de trobar comercialment, però que tot i així resulten deliciosos. Per exemple, aquest gelat de formatge amb trossos de pastís de formatge amb nabius farà les delícies dels amants d'ambdues postres. Per fer-lo, hauràs de preparar el gelat, la salsa de nabius i el pastís de formatge per separat. Aquest pastís de formatge sense forn està a punt després de congelar-lo. A continuació, posa els tres ingredients en un motlle i posa'ls al congelador. Les postres queden simplement increïbles, plenes del sabor cremós de fruits del bosc d'un autèntic pastís de formatge amb engrunes de galeta.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Trossos de pastís de formatge

2/3 de tassa picada galetes graham (4 plats de 4 peces cadascun)
2 cullerades (30 g) de mantega fosa
3 cullerades de sucre
60 g de formatge crema a temperatura ambient
2 cullerades de nata líquida
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

salsa de nabius

3 tasses de nabius frescos
0,5 tasses de sucre
1 cullerada de maizena
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer

gelat

2 tasses de nata líquida
180 g de formatge crema a temperatura ambient
2/3 tassa de crema agra
2/3 de tassa de sucre
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament
Un pessic de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes, mantega, sucre, mató, crema, suc de llimona, extracte de vainilla, nabius, midó, crema agra, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu els trossos de pastís de formatge: En un bol mitjà, combineu les galetes Graham triturades amb la mantega fosa i 1 cullerada de sucre. Dividiu la barreja entre dos bols o ramequins d'1 1/2 tasses; premeu-los a la base i als costats. Poseu el formatge crema al mateix bol mitjà (no cal esbandir-lo); barregeu-ho amb una espàtula. Afegiu-hi la nata, el suc de llimona, la vainilla i les 2 cullerades de sucre restants; barregeu-ho fins que quedi suau. Aboqueu el formatge als motlles preparats, tapeu-los i congeleu-los fins que estiguin ferms, unes 2 hores. Traieu els motlles del congelador i passeu un ganivet pels pastissos de formatge. Col·loqueu-los en una taula de tallar i talleu-los gruixudament. Tapeu-los i congeleu-los fins que estiguin llestos per utilitzar.
Mentrestant, prepareu la salsa de nabius: En una cassola mitjana, combineu els nabius, el sucre, la maizena, el suc de llimona i 1 tassa d'aigua; porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant. Coeu-ho, remenant i aixafant suaument els fruits del bosc a mesura que s'estoven, fins que la barreja estigui espessa i brillant, uns 30 minuts. (Hauríeu de tenir aproximadament 1 2/3 tasses de salsa; cuineu-la una mica més si cal per espessir-la). Transferiu-ho a un bol petit i refrigereu-ho.

Preparar gelat: En un processador d'aliments, combineu la nata, el formatge crema, la crema agra, el sucre, la vainilla, la ratlladura de llimona i la sal fins que quedi molt espès i esponjós. Col·loqueu el gelat, la salsa de nabius i els trossos de pastís de formatge en una safata poc profunda de 2 quarts (2 litres). Tapeu-ho amb film transparent, pressionant-lo fermament contra la superfície; congeleu-ho durant almenys 3 hores. Deixeu reposar el gelat a temperatura ambient durant 20 minuts abans de servir.

Nota

Per refredar ràpidament la salsa de nabius, transferiu-la a un bol d'acer inoxidable i poseu-la en un bol més gran amb aigua amb gel i sal; remeneu la salsa fins que es refredi.