Gelat amb gust de cafè i llet
Vots: 2
Temps: 6 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Gelat amb gust de cafè i llet: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 rovells d'ou grans
- 3/4 de tassa de sucre
- 0,5 culleradetes de sal
- 2,5 tasses de llet sencera
- 0,5 culleradetes extracte de vainilla
- 0,5 tasses de nata líquida
- 0,5 tasses de grans de cafè sencers
- Encenalls de xocolata per decorar
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou, el sucre i la sal fins que quedi una barreja homogènia. En una cassola petita, escalfeu la llet a foc mitjà. Quan apareguin petites bombolles a les vores, aboqueu lentament la meitat de la llet tèbia a la barreja de rovells, remenant constantment.
Aboqueu la barreja a la cassola amb la llet calenta restant i remeneu-ho. Coeu-ho a foc mitjà, remenant constantment amb una espàtula de goma, raspant el fons, durant uns 5 minuts o fins que la barreja espesseixi lleugerament i s'enganxi a l'espàtula. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla i la nata. - Aboqueu la barreja en un bol net, passant-la per un colador de malla fina. Cobriu la superfície de la barreja amb film transparent i refrigereu-la durant unes 4 hores. Un cop la barreja estigui freda, afegiu-hi els grans de cafè i cobriu la superfície amb film transparent net. Refrigereu-la durant almenys 12 hores o tota la nit.
- Prepareu la vostra màquina de gelats segons les instruccions del fabricant. Coleu els mòlts de cafè de la base de gelat. Aboqueu la base a la màquina de gelats preparada i congeleu-la fins que la base tingui la textura d'un gelat tou, uns 10 minuts.
Transfereix el gelat de la sorreta a un recipient hermètic. Abans de segellar el recipient, folra la superfície del gelat amb film transparent. Tanca la tapa i congela durant 2 hores més abans de servir. Serveix empolvorat amb encenalls de xocolata.
Categories:
Receptes similars
