Scones de llimona i llavors de rosella
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 304, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sodi 203 mg, sucre 8 G.
Calories 304, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sodi 203 mg, sucre 8 G.
Aquesta recepta utilitza farina per a pastissos, que garanteix uns scones perfectament humits i esponjosos. Abans d'afegir les llavors de rosella a la massa, submergiu-les en llet tèbia per estovar-les lleugerament i alliberar la seva aroma i sabor de fruits secs. Per evitar que la crema de llimona s'escapi durant la cocció, assegureu-vos de segellar bé les vores de les capes superior i inferior de massa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de llet sencera + extra per greixar
- 1 cullerada sopera de llavors de rosella
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona fina + 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer (1-2 llimones)
- 2 i 1/4 cullerades. farina de pastís + addicional per treballar amb massa
- 3 cullerades de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 bosseta de te Earl Grey, sense fulles i picades finament (aproximadament 1,5 culleradetes)
- 0,5 culleradetes de sal
- 110 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de crema de llimona
- Sucre turbinat, per espolvorear
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, ous, rosella, crema de llimona, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Escalfeu la llet en un cassó petit o al microones fins que faci vapor. Retireu-la del foc i afegiu-hi les llavors de rosella. Deixeu refredar la llet uns 20 minuts. Afegiu-hi suc de llimona per fer-la agra.
- En un bol mitjà, combineu la farina per a pastissos, el sucre granulat, el llevat en pols, el te i la sal; afegiu-hi la mantega freda i la ratlladura de llimona amb els dits fins que la barreja s'assembli a grans gruixuts. Feu un forat al centre i, a continuació, afegiu-hi la barreja d'ou i llavors de rosella. Amasseu-ho fins a obtenir una massa suau i suau.
- Divideix la massa per la meitat i dóna a cada porció forma de disc de 15-17 cm (0,5-1 cm de gruix), enfarinant lleugerament la massa i els dits si la massa és massa enganxosa. Transfereix un disc de massa a una safata de forn i pinta-ho amb crema de llimona, deixant una vora de 2,5 cm.
- Col·loqueu el disc de massa restant sobre el mató i pessigueu les vores per segellar el farcit a l'interior. Pinteu la massa amb llet i empolseu-la amb sucre turbinado. Talleu el disc en 8 triangles, tallant la capa superior aproximadament a la meitat, però deixant el farcit intacte.
- Coure fins que estiguin daurats foscos, de 25 a 30 minuts. Transferir els scones a una reixeta i deixar refredar a la safata de forn durant 5-10 minuts.
- Traieu els scones de la safata de forn i deixeu-los refredar sobre una reixeta durant almenys 45 minuts més. Talleu-los en triangles seguint les línies marcades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
