Pastís trenat glaçat amb nabius

Vots: 1

Com fer-ho - Pastís trenat amb glacejat de nabius

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest pastís festiu de fruits del bosc serà la joia de la corona de qualsevol taula de postres i serà molt apreciat. A diferència dels pastissos trenats tradicionals, l'enreixat d'aquest pastís no està fet de pasta, sinó de cobertura de vainilla, que accentua molt bé els fruits del bosc negres. Aquests pastissos rodons de cobertura es poden coure no només amb fruits del bosc, sinó també amb pomes o taronges.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

500 grams. barreja de farina seca per a galetes
1 paquet (4 racions) de preparat per a púding de xocolata blanca
3 clares d'ou
1 tassa de llet
1/2 tassa d'oli vegetal
1 llauna (450 g) de nabius en almívar - colar i assecar els fruits del bosc
350 grams. cobertura de pastís amb vainilla afegida
3/4 tassa de xips de xocolata blanca per coure (fosa)
3/4 tassa de sucre glaç (tamisat)
Nabius frescos per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, púding de vainilla, xocolata blanca, sucre en pols, nabius

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C. Unteu dos motlles rodons de forn (23 cm de diàmetre) amb oli o esprai especial.
En un bol profund, combineu la barreja de pastís sec i púding. Afegiu-hi les clares d'ou, la llet i la mantega; bateu-ho amb una batedora a baixa velocitat durant 30 segons. Rasqueu els costats del bol i bateu-ho durant 2 minuts més. Incorporeu-hi els nabius secs (en un forn de convecció). Dividiu la massa uniformement i aboqueu-la en 2 motlles de forn preparats.

Coure durant 35-40 minuts o comprovar que estigui cuit amb un escuradents abans de treure'ls del motlle. Deixar refredar als motlles durant 10 minuts. Després, treure els pastissos dels motlles i posar-los a una reixeta perquè es refredin completament.
Esmalt blanc

En un bol mitjà, combineu el glaçatge de vainilla i les encenalls de xocolata blanca foses. Reserveu 1,5 tasses del glaçatge blanc resultant.

Col·loqueu una capa de pa de pessic en una safata gran i unteu-hi 1/2 tassa de cobertura blanca. Cobriu el pa de pessic amb una segona capa. Escampeu la cobertura restant pels costats i la part superior del pa de pessic.
En un bol mitjà, bateu 1 1/2 tasses de glaça blanca amb sucre en pols a baixa velocitat fins que estiguin combinats.

Per decorar el pastís, agafeu una màniga pastissera i, amb la punta adequada, ompliu-la amb glaça blanca. Dibuixeu la primera franja d'esquerra a dreta pel centre del pastís. Separeu les franges restants a 0,5 cm.

Gireu el pastís 45° i dibuixeu les mateixes ratlles sobre les primeres, deixant 0,5 cm entre cadascuna. Dibuixeu una vora al voltant del contorn del pastís i, finalment, decoreu la capa superior amb nabius frescos.