Entrepà de salsa francesa
Vots: 2
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Malgrat el seu nom, aquest entrepà és essencialment americà i es va inventar als Estats Units. S'anomena entrepà francès, probablement pel pa francès, que es divideix per la meitat i es farceix amb carn de vedella sucosa. Un pa tan gran conté molt de farcit, cosa que el fa molt abundant i deliciós. La recepta original només utilitza rosbif tallat finament pel seu sabor picant i ric. Es col·loca en un pa (no ha de ser massa tou) i l'entrepà es menja submergit en salsa de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de llesques fines de rosbif
- 2 cullerades de mantega
- 1 escalunya, picada
- 1 cullerada de farina
- 1 cullerada de xerès sec, opcional
- 2 llaunes de consomé de vedella (es troba a la secció de sopes) o brou de vedella
- Condiment per a bistec a la brasa, com ara el condiment per a bistec de Montreal, o sal gruixuda i pebre negre
- 4 panets llargs per a entrepans, amb un tall lateral profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, condiment per a bistecs, panets de sandvitx, brou
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran i poc profunda, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i salteu-les durant 2 minuts. Incorporeu-hi la farina i salteu-la durant un minut més. Després, afegiu-hi el xerès i reduïu el líquid. A poc a poc, afegiu-hi el consomé i remeneu-lo. Porteu la salsa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui a punt per servir els entrepans.
- Col·loqueu el rostit en un monticle sobre una taula de tallar o una superfície de treball gran. Empolseu el rostit de vedella amb condiment per a bistec o salpebreu-lo. Col·loqueu 4 ramequins o bols petits per servir la salsa, 4 plats i 4 panets partits al taulell.
- Per muntar un entrepà, agafeu un grapat de carn amb unes pinces de cuina, submergiu-la en la salsa líquida i poseu-la dins dels panets. Col·loqueu tasses addicionals de salsa a prop per sucar-hi els entrepans.
Categories:
recepta / Sopar / Menjar ràpid / Entrepans / Aperitius / Entrepans / Aperitius amb salses / / cuina americana / Raquel Ray / Àpat en 30 minuts
Receptes similars
