Entrepà "Monte Cristo"
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 entrepà
Montecristo - és un entrepà calent amb pernil i formatge, una variació del francès croque-monsieurA les dècades del 1930 i del 1960, els llibres de cuina americans van presentar receptes per a aquest plat amb els noms Entrepà francès, Entrepà de pernil a la planxa I Entrepà de formatge fregit a la francesaNormalment s'utilitza formatge suís.
A la majoria de regions, aquest entrepà és més salat que dolç. Tradicionalment, es submergeix sencer en massa d'ou i es fregeix a la paella, però també es fa servir la fregida. Les variacions regionals inclouen el gall dindi tallat. En algunes parts dels Estats Units, l'entrepà es serveix torrat; en altres, és un entrepà obert, amb només el pa submergit en massa i després muntat i escalfat suaument a la graella o en un forn. Al sud dels Estats Units, alguns restaurants preparen l'entrepà amb massa d'ou i el fregeixen. El Monte Cristo de vegades s'empolvoreix amb sucre glaç i es serveix amb melmelada.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llesques de pa blanc
- Maionesatant com calgui
- 2 llesques de formatge Gouda
- 2 llesques galls dindis
- 3 ous grans, batuts
- 1/4 de tassa de llet
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- Rodanxes de maduixa per servir
- Rodanxes de taronja per servir
- Opció de presentació: melmelada de móres
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu 2 llesques sobre una superfície de treball. pa blanc i untar amb maionesa. Afegir per sobre una llesca de Gouda i una altra de gall dindi. Col·locar una tercera llesca de pa sobre un dels entrepans i afegir-hi la llesca farcida restant, amb el formatge cap avall, per crear un entrepà de tres capes.
- Feu servir un ganivet per retallar la crosta del pa (això facilitarà el segellat de les vores). Emboliqueu bé l'entrepà amb film transparent i refrigereu-lo durant almenys 30 minuts i fins a 6 hores. (El film ajudarà a comprimir l'entrepà, evitant que la massa d'ou s'hi filtri.)
- Barregeu els ous i la llet en un bol. Escalfeu l'oli vegetal i la mantega en una paella a foc mitjà-alt. Traieu l'entrepà de la massa i submergiu-lo en la massa, cobrint-lo uniformement. Col·loqueu-lo amb cura a la paella i cuineu-lo, girant-lo una vegada, durant uns 5 minuts, fins que l'entrepà estigui calent i daurat.
- Talleu-ho per la meitat, poseu-ho en un plat i decoreu-ho amb maduixes i taronja. Poseu una mica de melmelada a cada meitat i serviu-ho immediatament.
Autor de la recepta - Mama's a Washington Square és un restaurant especialitzat en esmorzars i dinars a San Francisco, Califòrnia.
Categories:
Receptes similars
