Entrepà de pollastre arrebossat
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 910, greix total 39 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 112 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sodi 1440 mg, sucre 0 G.
Calories 910, greix total 39 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 112 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sodi 1440 mg, sucre 0 G.
Aquest entrepà sucós conté un tros de pollastre fregit arrebossat amb un deliciós arrebossat, enciam iceberg sucós, cogombrets i salsa maionesa, tot intercalat entre dues meitats d'un panet de patata. Feu servir cuixes de pollastre desossades i sense pell per a un pollastre especialment sucós. El pollastre es marina durant uns minuts en una barreja de sèrum de llet i salsa picant, després es passa per farina de pastís i es fregeix fins que estigui daurat. La farina de pastís és més lleugera i conté menys gluten que la farina de tot ús, de manera que la crosta serà més esponjosa i cruixent. Si no teniu farina de pastís, hi ha un suggeriment per a un substitut al final de la recepta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de pollastre desossades i sense pell (uns 0,6 kg en total)
- 1/3 tassa de llet agra (o kéfir)
- 1 cullerada de salsa picant d'habanero
- 1/3 tassa de maionesa
- 1 paquet (600 g) de patates fregides congelades per a gofres
- 1 tassa de farina per a pastissos (vegeu la nota)
- Oli vegetal, per fregir
- 4 panets de patata, tallats per la meitat horitzontalment
- Enciam iceberg i cogombrets, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, panets d'hamburguesa, Patates fregides, pebrot havañero, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la llet agra, la salsa picant, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Transferiu 3 cullerades de la barreja de llet agra a un bol petit i afegiu-hi la maionesa; reserveu-ho. Afegiu les cuixes de pollastre al bol amb la barreja de llet agra restant, remeneu-ho i reserveu-ho.
- Coure les patates fregides segons les instruccions del paquet. Mentrestant, en una safata poc profunda, combinar la farina per a pastissos, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Escalfar 1 cm d'oli vegetal en una cassola o cassola gran a foc mitjà-alt. Remenar el pollastre amb la barreja de farina i sacsejar-lo per treure'n l'excés. Fregir fins que estigui daurat i cuit, de 4 a 5 minuts per cada costat. Transferir-lo a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn per escórrer l'excés d'oli.
- Empolvoreu les patates fregides amb pebre negre. Unteu maionesa a les meitats inferiors dels panets. Afegiu-hi enciam, pollastre, cogombrets i les meitats superiors dels panets; serviu-ho amb patates fregides tipus gofre.
Nota
Si no teniu farina per a pastissos, podeu barrejar ¾ de tassa més 2 cullerades de farina de tot ús amb 2 cullerades de maizena i després tamisar-la diverses vegades.
Categories:
Receptes similars
