Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquests poppers de chili, farcits de gambes gegants i fregits en arrebossat, són igualment a casa per a la nit de Cap d'Any o amb un got de cervesa mentre mireu un partit. El sabor explosiu dels jalapeños moderadament picants es complementa perfectament amb l'arrebossat de cervesa picant amb condiment Old Bay, que combina a la perfecció tant amb verdures com amb marisc. Submergiu els poppers en l'arrebossat, fregiu-los i gaudiu de la seva closca cruixent i el seu farcit tendre i carnós.

Ingredients:

• 12 jalapeños mitjans
• 12 gambes grans, pelades i sense vena, sense treure les cues
• 1,5 tasses de farina
• 3/4 tassa de midó de blat de moro
• 1 culleradeta Condiments Old Bay (Badia Vella)
• 1 tassa de cervesa
• Oli vegetal per fregir
• Vinagre de malta, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot jalapeño, gambes, farina premium, midó, Condiment Old Bay, cervesa lleugera

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Talleu la part superior dels jalapeños i rasqueu-ne les llavors. Assequeu les gambes i salpebreu-les generosament. Introduïu una gamba a cada jalapeño, deixant la cua al descobert.
Pas 2
• En un bol mitjà, bateu 3/4 de tassa de farina, la maizena, el condiment Old Bay i la cervesa fins que quedi una barreja suau; reserveu-la. En una cassola gran o una cassola holandesa, escalfeu 2 polzades d'oli vegetal a foc mitjà fins que un termòmetre per fregir marqui 350 °F (175 °C). En un bol poc profund, combineu els 3/4 de tassa de farina restants i 1/2 culleradeta de sal.
Pas 3
• Treballant per tandes, arrebosseu els jalapeños amb farina, sacsejant-los per treure l'excés i després submergiu-los en la massa de cervesa, cobrint completament les gambes i els jalapeños. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin ben cuites i els jalapeños estiguin daurats i cruixents, uns 5 minuts. Escorreu-los amb una escumadora sobre paper absorbent; salpebreu-los. Serviu-los amb vinagre de malta.

Vots: 1