Farina d'ametlla i els seus beneficis
Les ametlles es consideren un fruit sec bo i saludable, que s'utilitza a la cuina i es menja com a berenar entre àpats. Per tant, tant l'oli com la farina que se n'obtenen són molt valorats.
La farina d'ametlla és una alternativa saludable a la farina de blat. El seu avantatge és que no conté gluten, cosa que la fa ideal per a la rebosteria i molts altres plats. També és adequada per a persones amb al·lèrgies al gluten o altres requisits dietètics. Aquesta farina es pot trobar fàcilment a les botigues, tot i que algunes persones prefereixen fer-la elles mateixes.
Valor nutricional de la farina d'ametlles
Si el fruit sec en si és molt nutritiu, la farina que se'n fa és nutritiva? Així doncs, agafem un quart de tassa, o 42 grams, de farina d'ametlla i vegem què conté.
Hidrats de carboni i proteïnes
El contingut total d'hidrats de carboni és de 6 grams, 3 dels quals són fibra dietètica. Això fa que aquesta farina sigui ideal per a aquells que segueixen una dieta baixa en carbohidrats i per a aquells que busquen un substitut saludable de la farina de blat, que té 24 grams d'hidrats de carboni. La quantitat de farina que hem triat conté 5 grams de proteïna, que és més que la farina de blat.
Calories i greixos
42 grams de farina d'ametlles contenen 160 calories i 14 grams de greix. La majoria d'aquests greixos són saludables. Les ametlles també són riques en àcids grassos omega-3. Gairebé el 20% d'aquests greixos es recomanen per al consum diari, i només l'1% són greixos saturats. Les ametlles no contenen colesterol.
Sucre
La farina d'ametlla és beneficiosa per a les persones amb diabetis. Un quart de tassa de farina només conté 1 gram de sucre. Tanmateix, la farina de blat no conté gens de sucre, i això és pràcticament on acaben els seus beneficis.
Minerals
Les ametlles són riques en diversos minerals beneficiosos, especialment magnesi. Un quart de tassa de farina d'ametlles conté 64 mg de calci, 130 mg de fòsfor, 167 mg de potassi, 64 mg de magnesi, 1 mg de ferro, 1 mg de zinc i 0,6 mg de manganès.
Vitamines
Les ametlles són riques en vitamina E, que es troba a la farina d'ametlles amb 6,35 mg. La farina també conté altres vitamines, com ara A, B3 (niacina), B2 (riboflavina) i B1 (tiamina).
La farina d'ametlla conté 0,8 g de cendra i 1,3 g d'aigua. Ara sabem com de beneficiosa és la farina d'ametlla. Tant les persones que fan dieta com els gourmets la poden utilitzar amb seguretat a la seva cuina.
Categories:
Articles relacionats
