Pa d'ametlles (dieta Ket)
Vots: 99
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Calories 240, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 2 G., colesterol 135 mg, sodi 200 mg, sucre 1 G.
Calories 240, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 2 G., colesterol 135 mg, sodi 200 mg, sucre 1 G.
Per fer aquest pa dietètic, només necessitareu cinc ingredients fàcilment disponibles: farina d'ametlla, mantega, ous, llevat en pols i un pessic de sal gruixuda. Quan barregeu la massa, separeu els ous en rovells i clares, i incorporeu les clares batudes per separat per fer el pa més esponjós. Aquest pa és molt baix en carbohidrats i ideal per a la dieta cetogènica. Es pot utilitzar per a torrades, entrepans o com a substitut del pa normal; en resum, a qualsevol lloc on es necessiti pa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, fosa, i una mica més per greixar la paella
- 1 i 3/4 tasses de farina d'ametlles blanquejades
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 6 ous grans, a temperatura ambient, amb les clares separades dels rovells
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i engreixeu un motlle de pa de 22 x 12 cm. Folreu el motlle amb un full de paper vegetal prou llarg perquè sobresurti 5 cm a banda i banda (això facilitarà treure el pa del motlle).
- En un bol gran, bateu la farina d'ametlla, el llevat en pols i la sal. Incorporeu-hi els rovells d'ou i la mantega.
- En un altre bol gran, bateu les clares d'ou amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics tous. Incorporeu aproximadament un terç de les clares batudes a la barreja d'ametlles. A continuació, incorporeu-hi suaument les clares restants, procurant no batre massa la massa (no passa res si queden algunes ratlles de clara a la massa).
- Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu-ho fins que estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, de 25 a 30 minuts. Deixeu refredar completament al motlle sobre una reixeta. Traieu el paper de forn del motlle. Talleu-lo a rodanxes per fer entrepans o torrades, o gaudiu-ne amb una mica de mantega. Emboliqueu les sobres i guardeu-les a temperatura ambient fins a 5 dies.
Categories:
Receptes similars
