Pizza a la brasa (dieta Ket)

Vots: 32

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 160, greix total 13 G., greixos saturats 4.5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sodi 250 mg, sucre 1 G.

És poc probable que la pizza tradicional sigui una opció durant una dieta, però aquesta recepta agradarà a les persones que fan dieta cetogènica, a les que fan dieta baixa en carbohidrats i sense gluten, i fins i tot als amants del formatge. La pizza és increïblement formatjosa i enganxosa, i és tan saborosa com una Margherita clàssica. La massa està feta principalment de formatge! La mozzarella ratllada es barreja amb crema agra, ous i farina d'ametlles o coco. La massa es cou per separat, després es cobreix amb salsa i formatge ratllat, i es cou una segona vegada fins que la cobertura s'escalfa. Aquesta pizza de massa fina és un berenar ideal per a una festa a casa. Talleu-la en triangles i serviu-la: a tothom li encantarà!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa

1/3 tassa de tomàquets triturats en conserva (sense sucre afegit)
1 culleradeta d'oli d'oliva
1 gra d'all petit, aixafat

Massa cetogènica

1,5 tasses de mozzarella ratllada de llet sencera
2 cullerades de nata líquida
2/3 tassa de farina d'ametlla o de coco
2 ous grans, lleugerament batuts
Oli d'oliva per greixar

Ingredients

1/3 tassa de mozzarella de llet sencera ratllada
Flocons de pebre vermell i orenga seca, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge mozzarella, tomàquets triturats, farina d'ametlles, ous, crema agra, flocs de pebre vermell, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa:
En un bol petit, combineu els tomàquets, l'oli d'oliva, l'all i un pessic gran de sal. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant almenys 30 minuts.La salsa es pot preparar la nit abans i deixar-la a la nevera.).
Col·loqueu una reixeta del forn a la reixeta més baixa juntament amb una pedra de pizza o una safata de forn cap per avall i preescalfeu el forn a 230 °C.

Massa cetogènica:
En un bol gran apte per a microones, combineu la mozzarella i la crema agra. Escalfeu-ho al microones a intervals d'1 minut, remenant, fins que el formatge es fongui; deixeu-ho refredar una mica. Afegiu-hi la farina d'ametlles, els ous i 1/4 culleradeta de sal i pasteu la massa amb les mans (quedarà lleugerament humida i elàstica).
Unteu un tros de paper de forn amb oli d'oliva. Amb els dits untats amb oli, estireu la massa sobre el paper de forn formant un rectangle de 0,5 cm de gruix, fent les vores una mica més gruixudes per crear una vora al voltant. Col·loqueu la massa en una safata de forn preescalfada o una pedra de pizza i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 15 minuts. La massa es pot coure la nit anterior, refredar-la i embolicar-la.
Ingredients:
Traieu la massa del forn, cobriu-la amb salsa i mozzarella i enforneu-la fins que estigui calenta i el formatge s'hagi fos, uns 5 minuts més. Empolseu-la amb flocs de pebrot vermell, orenga i sal. Talleu-la en triangles.