Pastís de formatge (dieta cetogènica)
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Aquest pastís de formatge vellutat sobre una base cruixent és tan saborós i texturat com un pastís de formatge tradicional, però és perfectament apte per a la dieta cetogènica. La base està feta amb una barreja de farina d'ametlla, coco finament ratllat i mantega, mentre que el farcit està generosament cobert amb formatge crema (un gran ingredient cetogènic!), un toc de crema agra i ous. L'eritritol és un gran substitut del sucre, no conté calories i no té un gust amarg. La vainilla natural i la ratlladura de llimona ompliran el pastís de formatge i tota la teva llar amb una aroma meravellosa. Treu-lo del forn mentre el centre encara estigui humit. Després d'unes hores a la nevera, el pastís de formatge quallarà i desenvoluparà la textura perfecta.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de formatge
- 3 paquets de formatge crema de 220 g, a temperatura ambient
- 1 i 1/4 tasses d'eritritol
- 3/4 tassa de crema agra
- 1 beina de vainilla, partida longitudinalment i amb les llavors raspades
- Ratlladura de mitja llimona
- Un pessic de sal gruixuda
- 3 ous grans, a temperatura ambient
- Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.
Pastís
- 3/4 tassa d'ametlles finament mòltes o farina d'ametlles
- 0,5 tasses de coco ratllat finament (sense sucre) o farina de coco
- 1/4 tassa de flocs de coco sense sucre, torrats
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 110 g de mantega sense sal, fosa
- Un pessic de sal gruixuda
- Esprai de cuina
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C (350 °F). Folreu la part exterior d'un motlle desmuntable amb paper d'alumini. Ruixeu lleugerament l'interior del motlle amb esprai de cuina.
- Pastís:
En un bol mitjà, combineu les ametlles picades i el coco ratllat finament, el coco torrat, la canyella, la mantega i la sal. Amb les mans humides, esteneu la barreja en una capa uniforme al fons del motlle preparat, aixecant-la 1 cm pels costats. Refrigereu mentre prepareu el farcit. - Pastís de formatge:
En un processador d'aliments, combineu el formatge crema, l'eritritol, la crema agra, les llavors de vainilla, la ratlladura de llimona i la sal i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent després de cada addició. Repartiu el farcit al motlle i coeu-ho fins que les vores del pastís de formatge estiguin quallades però el centre encara mogui una mica, aproximadament 1 hora i mitja. - Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar completament a temperatura ambient. Refrigereu-ho fins que estigui completament quallat, almenys 4 hores o fins a tota la nit.
Categories:
Receptes similars
