Boles de coliflor (dieta cetogènica)

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 25

Valor nutricional per ració:

Calories 195, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 3 G., colesterol 75 mg, sodi 240 mg, sucre 2 G.

Qui diu que no pots menjar pizza si fas dieta cetogènica? Aquestes boles de coliflor són riques en proteïnes i tenen el mateix perfil de sabor que una porció clàssica de pizza: all, ceba, condiments italians i un toc de flocs de xili vermell per donar-li un toc picant. Un dels ingredients clau és la salsa marinera comprada a la botiga. Només assegura't que no tingui sucre i que sigui cetogènica.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 coliflor petita (uns 700 g), tallada en florets mitjans (unes 4 tasses)
1/4 tassa de fulles de julivert fresc
1 ou gran + 1 rovell d'ou gran
1/4–0,5 culleradetes de flocs de xili vermell
1 culleradeta i 1/4 de condiment italià
1 culleradeta i 1/4 de ceba en pols
1 culleradeta i 1/4 de pols d'all
3/4 tassa de farina d'ametlles (uns 80 g)
2 cullerades de salsa marinera (apta per a dietes cetogèniques) + una mica més per servir
1/4 tassa + 1 cullerada sopera de parmesà finament ratllat (uns 40 g)
1 tassa de barreja de formatge italià finament ratllat (uns 90 g)
Esprai de cuina amb oli d'oliva

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, formatge mozzarella, formatge provolone, formatge parmesà, condiments italians, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu la coliflor en un bol de vidre resistent a la calor i afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua. Mulleu un tovalló de paper i cobriu-lo amb ell. Escalfeu-ho al microones fins que la coliflor estigui tendra, de 6 a 8 minuts, depenent de la potència del vostre microones. Traieu amb cura el tovalló de paper, transferiu la coliflor a un processador d'aliments (reservant l'aigua del bol) i deixeu-la refredar durant 10 minuts. Esbandiu el bol de vidre i reserveu-lo.
Mentrestant, col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 200 °C (400 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal i reserveu-la. En un bol petit, combineu 1 cullerada de formatge parmesà i 3 cullerades de la barreja de formatges italians. Reserveu-ho.

Afegiu el julivert a un processador d'aliments i tritureu-lo fins que la coliflor estigui finament picada, com l'arròs. Transferiu-la a un drap de cuina gran i net i escorreu-hi l'excés d'aigua.
Transfereix la barreja de coliflor al bol preparat juntament amb l'ou sencer, el rovell d'ou, els flocs de xili vermell, el condiment italià, la ceba en pols, l'all en pols, 3/4 culleradeta de sal, la farina d'ametlles, la salsa marinera i la resta de 1/4 de tassa de parmesà i 3/4 de tassa més 1 cullerada de la barreja de formatge italià. Barreja amb les mans fins que quedi una barreja suau.
Col·loqueu munts d'1 cullerada sopera de la barreja a la safata de forn preparada, separant-los (28 munts). Mulleu-vos lleugerament les mans i, a continuació, feu una bola rodona amb cada munt, mullant-vos les mans segons calgui per evitar que la barreja s'enganxi. Ruixeu les boles amb esprai de cuina i escampeu-hi la barreja de formatge restant per sobre, pressionant suaument el formatge sobre les boles perquè s'hi adhereixi.
Coure al forn fins que estigui lleugerament daurat i cuit, uns 25 minuts, girant la safata a la meitat de la cocció. Transferir a una plata i servir amb salsa marinera calenta per sucar-hi.

Categories: