Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 unitats.

Aquestes creps delicioses i esponjoses són una alternativa sense gluten excel·lent a les creps tradicionals de farina de blat. Fetes amb farina d'ametlles i llet d'ametlles, són increïblement tendres, però també poden ser difícils de girar. Però no us preocupeu! Després d'una primera vegada amb grumolls, hi agafareu el truc: només espereu fins que estiguin ben daurades per un costat, tal com es descriu a la recepta pas a pas, abans de girar-les. Serviu les creps amb un raig de xarop d'auró o la vostra melmelada preferida.

Ingredients:

• 4,5 cullerades de mantega sense sal
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 1/4 tassa de llet de vainilla sense sucre o d'ametlles
• 3 ous grans
• 1,5 cullerades. farina d'ametlles blanquejades finament mòlt (uns 180 g)
• 1,5 culleradetes de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de sal gruixuda
• Xarop d'auró, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre moreno, llet d'ametlles, llet de vainilla, ous, farina d'ametlles, llevat en pols, xarop d'auró

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu 3 cullerades de mantega en un bol gran i foneu-la al microones durant 30-60 segons. Deixeu que el bol es refredi una mica i, a continuació, afegiu-hi el sucre morè i la llet d'ametlles amb unes batedores. Afegiu-hi els ous i bateu-los fins que quedin suaus. Afegiu-hi la farina d'ametlles, el llevat en pols i la sal i bateu-los fins que tingueu una massa espessa. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts.
Pas 2
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi 1/2 cullerada de mantega i remeneu-la per cobrir el fons. La mantega ha de fer bombolles vigoroses però no enfosquir-se. Si comença a enfosquir-se, reduïu lleugerament el foc. Deixeu caure 1/4 de tassa de massa a la paella i esteneu-la amb una cullera per formar un cercle d'uns 10 cm de diàmetre. Repetiu aquest procés, fregint unes quantes creps a la vegada, deixant almenys 2,5 cm entre cada crep. Cuineu-les fins que les creps estiguin suaus amb unes quantes bombolles petites i la part inferior estigui daurada, de 3 a 4 minuts. Sigueu pacients, ja que les creps poc cuites seran molt difícils de girar.
Pas 3
• Un cop les creps estiguin daurades per sota, passeu amb cura una espàtula fina i ampla per sota de cadascuna, gireu-les i cuineu-les durant 1 o 2 minuts més, fins que estiguin daurades per l'altre costat. Transferiu les creps a un plat i cobriu-les amb paper d'alumini per mantenir-les calentes. Netegeu bé la paella i repetiu amb l'oli i la massa restants per coure 4 creps més.

Vots: 2