Galetes de maduixa amb coco, farina d'ametlles i tapioca
Vots: 1
Aquesta recepta fa una versió més saludable de la clàssica galeta de mantega, i ningú endevinarà mai que és res més que la clàssica! La farina d'ametlla rica en proteïnes dóna a les galetes una textura humida i mantegosa, mentre que la farina de coco afegeix fibra i un sabor únic. La nata o la llet que s'utilitza normalment en aquestes galetes es substitueix per iogurt grec, que afegeix un agradable sabor a sèrum de llet.
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 278, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 27 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 278, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 27 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Galetes de mantega amb maduixes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 3 tasses de maduixes rentades i tallades per la meitat
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 cullerades de flocs de coco sense sucre per a la cobertura
- 3 cullerades soperes de sucre de coco
- Crema de coco muntada, per guarnir
- 0,75 tasses de barreja de farina sense gluten, recepta a continuació, més un excés per a rodar
- 0,33 tasses de farina d'ametlles
- 2 cullerades de farina de coco
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,25 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 80 g de mantega, tallada a trossos petits i congelada
- 170 g de iogurt grec
Barreja de farina sense gluten
- 1,5 cullerades (190 g) de farina de tapioca
- 3 tasses (435 g) de farina d'arròs blanc
- 0,75 tasses (120 g) de midó de patata
- 1 cullerada sopera (8 g) de goma xantana
- 1,5 culleradetes (5 g) de sal
- Barregeu els ingredients en un bol gran.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, farina d'ametlles, farina de coco, farina d'arròs, crema, iogurt, extracte de vainilla, suc de llimona, maduixa, flocs de coco, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les maduixes en un bol mitjà, ruixeu-les amb suc de llimona i empolseu-les amb 1 culleradeta de sucre; remeneu-ho suaument i deixeu-ho reposar uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. En un processador d'aliments, combineu la barreja de farina sense gluten, la farina d'ametlles, la farina de coco, el llevat en pols, la sal, el bicarbonat de sodi i les 2 cullerades soperes restants de sucre de coco. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la fins que es formin molles gruixudes. Afegiu-hi el iogurt i la vainilla i tritureu-ho amb un clic per barrejar-ho.
- Sobre paper de forn empolvorat amb la barreja de farina, estireu la massa fins a un gruix d'uns 2 cm i talleu-la en 6 cercles iguals. Pinteu la part superior amb aigua i empolseu-la amb flocs de coco.
- Transferiu-ho a una safata de forn folrada amb paper vegetal i enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 12 minuts. Deixeu-ho refredar a la safata. Abans de servir, talleu cada galeta per la meitat i ompliu-la amb maduixes, sucs i nata de coco muntada.
Autor de la recepta - Silvana Nardone és l'autora de llibres de receptes sense gluten.
Categories:
Receptes similars
