Gofres belgues amb arròs, farina d'amarant i tapioca

Vots: 2

Una versió més moderna del famós gofre d'esmorzar, fet més cruixent afegint-hi ingredients que milloren la farina. Gaudeix de les textures contrastades gràcies a l'addició de llavors de chía i rosella.

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4-6 gofres

Valor nutricional per ració:

Calories 513, greix total 27 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 57 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Entre els productes de forn sense gluten, els productes fets amb farina d'amarant, que li confereix un sabor de fruits secs, són molt valorats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gofres

1 tassa (285 g) de barreja de farina sense gluten, recepta a continuació
0,5 tasses (55 g) de farina de quinoa o farina d'amarant
2 cullerades de xarop d'auró o sucre de coco
2 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal
1,5 tasses de llet de cànem sense sucre
0,33 tasses d'oli de lli o oli de coco sense sabor, liquat
2 ous grans a temperatura ambient
Ratlladura fina de 2 llimones
2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades de llavors de chía
1 cullerada sopera de llavors de rosella
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Xarop d'auró, escalfat
NecessitaràsPreescalfeu una gofrera belga a foc mitjà-alt

Barreja de farina sense gluten

3 tasses (435 g) de farina d'arròs blanc
1,5 cullerades (190 g) de farina de tapioca
0,75 tasses (120 g) de midó de patata
1 cullerada sopera (8 g) de goma xantana
1,5 culleradetes de sal
Barregeu tots els ingredients en un bol gran.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina d'arròs, tapioca, suc de llimona, ous, extracte de vainilla, xarop d'auró, llavors de chía, rosella, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, combineu la barreja de farina sense gluten, la farina de quinoa, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol mitjà, bateu la llet, l'oli, els ous, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, les llavors de chía, les llavors de rosella i la vainilla. Afegiu els ingredients humits a la barreja de farina i remeneu-ho tot.
Engreixeu una gofrera calenta i aboqueu-hi unes 0,33 tasses de massa a cada quadrat; tanqueu-ho i cuineu-ho fins que els gofres estiguin cruixents, uns 5 minuts. Serviu-ho immediatament amb xarop d'erable calent.

Autor de la recepta - Silvana Nardone és l'autora de llibres de receptes sense gluten.

Categories:

recepta / Esmorzar / Contingut calòric dels plats preparats / Plats vegetarians / Postres / Creps, bunyols, gofres, entrepans

Col·leccions de receptes