Galetes de teula d'ametlla
Vots: 6
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Les tuiles són unes galetes d'ametlla fines i cruixents populars a França. La massa està feta de farina d'ametlla, mantega, sucre, ou i bicarbonat de sodi. Al forn, les galetes s'estenen i es tornen molt primes, gairebé translúcides. Tan bon punt les traieu, mentre les làmines primes encara són calentes, doneu-los forma col·locant-les sobre una superfície rodona. Les tuiles solen tenir forma d'arc, però també tenen un aspecte interessant en forma de tubs. Les galetes acabades són molt cruixents i es fonen agradablement a la boca, deixant un regust d'ametlla. Serviu les tuiles amb gelat o qualsevol altre postre a base de crema.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses de farina d'ametlles
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de refresc
- 110 g de mantega tova
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 ou gran
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- Sorbet de fruita de la passió o de mango, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la farina d'ametlla, la sal i el bicarbonat de sodi en un bol. En un bol a part, bateu la mantega i el sucre amb una batedora fins que quedi lleuger i esponjós. Incorporeu-hi l'ou i la vainilla batent fins que quedi suau i, a continuació, incorporeu-hi els ingredients secs. Refrigereu la massa durant uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu dues safates de forn amb estores de silicona o paper vegetal. Deixeu caure 1 culleradeta plena de massa a les safates de forn preparades, separant-les uns 8 cm. Enforneu fins que estiguin daurades i cruixents, uns 8 minuts.
- Deixeu refredar les galetes a les safates de forn durant 2 minuts. Aixequeu amb cura cada galeta d'una en una amb una espàtula llisa i feu-la rodar immediatament al voltant del mànec d'una cullera de fusta per donar-li forma. Un cop les galetes s'hagin quallat, traieu-les del mànec i deixeu-les refredar sobre una reixeta. Repetiu amb la massa restant, deixant que les safates de forn es refredin entre fornades. (No coeu massa galetes alhora; necessiteu temps per donar-los forma abans que es refredin.) Serviu-ho amb sorbet.
Categories:
Receptes similars
