Bethmänchen – Galetes de Nadal alemanyes
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
És impossible imaginar els pastissos nadalencs a l'Europa Occidental sense l'aroma captivadora de les ametlles. Durant aquestes èpoques festives, el massapà es converteix en un ingredient clau en molts dolços. A Alemanya, per exemple, són populars les galetes d'ametlla Bethmännchen (un diminutiu del cognom Bethmann). Van rebre el nom d'un pastisser francès en honor a la família de banquers de Frankfurt per a la qual treballava. Aquestes galetes estan fetes d'una barreja d'ametlles mòltes, farina i massapà, formant petites boles decorades amb tres meitats d'ametlla. Enforna aquestes increïbles galetes i gaudeix del seu vibrant sabor a massapà amb tocs rosats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 tassa de meitats d'ametlles
- 2 cullerades de meitats d'ametlles, pelades
- 3/4 de tassa ametlles triturades i 2 cullerades soperes (la pasta d'ametlles ja feta se sol vendre en salsitxes a la secció de delicatessen)
- 1 cullerada d'aigua de roses
- 7 cullerades de sucre glaç
- 2 ous petits
- 3,5 cullerades de farina
- 120 meitats d'ametlla, per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'ametlles, ous, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Trenqueu la pasta de massapà a trossos petits i barregeu-la amb un dels ous, l'aigua de roses, el sucre glaç i la farina. Tritureu les ametlles mesurades i remeneu-les.
- Separeu l'ou restant i bateu el rovell.
- Formeu boletes de la mida d'una nou amb la barreja de massapà. Premeu tres meitats d'ametlla als costats de cada bola. Col·loqueu-les verticalment, espaiades uniformement, al voltant de la bola de massapà.
Pinteu cada bola amb rovell d'ou batut i poseu-la en una safata de forn. - Col·loqueu la safata de forn a la reixeta del mig del forn i coeu les boletes durant 15 minuts fins que estiguin daurades.
Categories:
Receptes similars
