galetes de Nadal

Vots: 4

Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes

De la mateixa manera que la nit de Cap d'Any a Rússia és impensable sense amanida Olivier i mandarines, a Europa cap Nadal està complet sense galetes. Es regalen com a records, es venen a les fires i simplement es gaudeixen al vespre amb un got de llet o una tassa de te. El més important d'aquestes postres és l'aroma i la decoració, que creen aquesta atmosfera màgica de vacances. Aquestes galetes són fàcils de fer amb el vostre fill: segur que gaudiran retallant diverses formes de la massa amb talladors de galetes. I com que la base de la decoració és cobertura d'ou de colors, que no requereix tanta precisió com la cobertura real, els joves cuiners poden decorar les galetes ells mateixos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2/3 de tassa de margarina
3/4 de tassa de sucre granulat
0,5 culleradetes de ratlladura de taronja o llimona
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran
4 culleradetes de llet
2 tasses de farina premium, més una mica més per estirar la massa
1,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal fina

Glaça d'ou

1 rovell d'ou gran
2-3 gotes de colorant alimentari
900 g de sucre glaç
1/4 de tassa de llet
2 cullerades de clares d'ou pasteuritzades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, Ratlladura de taronja, sucre en pols, llet, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

GaletaAmb una batedora, bateu la margarina, el sucre granulat, la ratlladura de taronja i la vainilla fins que quedi cremós, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'ou i bateu-lo durant aproximadament 1 minut fins que quedi lleuger i esponjós. Incorporeu-hi la llet i remeneu-ho.
Passeu la farina, el llevat en pols i la sal per un colador i incorporeu-los a la barreja cremosa. Dividiu la massa en 2 porcions (3 si dobleu la recepta), col·loqueu-les entre 2 fulls de paper encerat, alliseu-les lleugerament i refrigereu-les durant 1 hora o congeleu-les durant 20 minuts.

En una superfície enfarinada, estireu la massa fins a un gruix de 0,6 cm i talleu galetes amb talladors de galetes. Transferiu les galetes a safates de forn greixades i refredeu-les durant uns 30 minuts, fins que estiguin fermes.
Preescalfeu el forn a 190 °C.
Glaça d'ouMentre la massa es refreda, combineu el rovell d'ou, 1 culleradeta d'aigua i el colorant alimentari. Amb un pinzell suau, pinteu les galetes amb l'ou batut.
Coure durant 6-7 minuts. No deixeu que les galetes es daurin. Pujaran una mica i el glaçatge semblarà esquerdat. Coure una segona fornada si us sobra massa.
Decoració amb esmaltMentre es couen les galetes, barregeu el sucre glaç, la llet i les clares d'ou. Assegureu-vos que la barreja quedi espessa i que mantingui bé la forma.

Traieu les galetes del forn i poseu-les sobre una reixeta perquè es refredin completament, uns 30 minuts.

Amb una màniga pastissera o una bossa amb tancament hermètic normal (amb la punta tallada), decoreu les galetes amb glaça blanca.