Galetes sandvitx amb cireres, xocolata blanca i farcit d'ametlles
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.
ENTRADA galetes sandvitx Les galetes de Jeff Mauro utilitzen pasta d'ametlles com a farcit, donant-li un sabor de fruits secs impossible d'aconseguir amb aromatitzants. Segur que ho notareu mentre es couen les galetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta:
- 2 cullerades soperes més 2 cullerades soperes de farina de blat blanquejada premium
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 170 g de mantega sense sal, fosa i lleugerament refredada
- 1 cullerada de sucre morè (apretat)
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 2 culleradetes d'extracte natural de vainilla
- 1 ou gran
- 1 rovell d'un ou gran
- 1/2 tassa de cireres seques picades gruixudament
- 1/2 tassa de xips o grànuls de xocolata blanca
Farciment:
- 3/4 tassa de pasta d'ametlles
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 4 cullerades de mantega sense sal tova
- 1/8 culleradeta de sal fina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, extracte de vainilla, ous, cireres seques, xocolata blanca, pasta d'ametlles, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a les galetes: Preescalfeu el forn a 160 °C (350 °F), col·locant les reixetes als terços superior i inferior del forn. Folreu dues safates de forn amb vores amb paper de forn i reserveu-les.
- En un bol petit, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. En el bol d'una batedora de peu, bateu la mantega i els dos tipus de sucre a velocitat mitjana fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi l'extracte de vainilla, l'ou i el rovell d'ou i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la barreja de farina, les cireres i la xocolata blanca. Barregeu-ho bé.
- Agafeu una cullerada sopera rasa de massa, feu-ne una bola i separeu-la en dues meitats amb la punta dels dits. (Per a 18 galetes, necessitareu 36 meitats.) Col·loqueu les boles formades a les safates de forn preparades, separant-les per 5 cm. Enforneu fins que les galetes estiguin daurades per les vores i el centre encara estigui tou però no humit, uns 12-15 minuts. Deixeu refredar les galetes a les safates de forn durant 20-30 minuts.
- Per al farcit: Mentre les galetes es refreden, bateu la pasta d'ametlles, el sucre glaç, la mantega i la sal amb una batedora de mà fins que la barreja estigui pàl·lida i esponjosa. Refrigereu la crema fins que estigueu a punt de muntar les galetes.
- Assemblea: Escampeu 1 cullerada de farcit a la base de la galeta. Col·loqueu l'altra galeta, amb la part inferior cap avall, a sobre del farcit. Repetiu amb la resta de galetes.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / Jeff Mauro
Receptes similars
