Galetes sandvitx de brownie amb farcit de maduixa i glaça

Vots: 2

Com fer - Galetes sandvitx de brownie de maduixa amb cobertura

Temps: 3 hores 50 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 16 galetes sandvitx

Galetes sandvitx de brownie amb farcit de maduixa i glaça: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de massa de brownie

0,5 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
3 tasses de xips de xocolata semidolça (500 g)
50 g de mantega
3 ous grans
2/3 de tassa de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Equipament especialpals de piruleta

Farcit de xocolata blanca

1/3 tassa de nata muntada
2 tasses de xips de xocolata blanca o 500 g de xocolata blanca, tallada a trossos grans
*Cal cobrir cada meitat de la galeta doble amb aquest farcit.

Capa de maduixa

0,5 cullerades. melmelades de maduixes
Aproximadament 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
*Només cal que unteu aquest farcit en un costat de les galetes sandvitx.

Glaça de xocolata blanca

100 g de xocolata blanca, finament picada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xips de xocolata (grànuls), xocolata semidolça, xocolata blanca, farina premium, pasta brisa, ous, extracte de vainilla, crema, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a galetesPreescalfeu el forn a 190 °C. Folreu les safates de forn amb paper de forn.

Bateu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol petit.

Combineu 2 tasses de xips de xocolata i mantega en un bol mitjà sobre una cassola d'aigua bullent fins que la barreja de xocolata s'estovi. Retireu-la i reserveu-la. La barreja ha de quedar espessa.

Combineu els ous, el sucre i la vainilla en un bol gran. Bateu la barreja d'ous amb una batedora elèctrica fins que estigui lleugera i esponjosa, uns 5 minuts. Afegiu-hi la barreja de xocolata fosa i bateu-la fins que estigui ben combinada. Incorporeu-hi la tassa restant de xips de xocolata. Si la massa està molt tova, refredeu-la durant 15-20 minuts perquè s'endureixi una mica. La massa s'ha de preparar el dia abans de coure-la al forn. Deixeu-la reposar a temperatura ambient durant almenys una hora abans de continuar.
Amb una espàtula petita, deixeu anar la massa formant cercles separats per 4-5 cm de distància sobre les safates de forn. Enforneu durant 12-15 minuts, fins que les galetes estiguin fermes i esquerdades per sobre, però encara toves pel mig. Deixeu-les refredar sobre les safates.

Per al farcit blancPoseu la nata a bullir a foc mitjà en una cassola petita i pesada. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi les pepites de xocolata blanca. Barregeu-ho fins que quedi suau. El farcit es pot fer el dia abans de coure les galetes. Tapeu-ho. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 2 hores perquè qualli abans d'utilitzar-lo.

Per al farcit de maduixesBarregeu la melmelada i la ratlladura de llimona en un bol petit.

Unteu 1 culleradeta de farcit blanc a la part plana de cada galeta, deixant una capa fina. Unteu de 0,5 a 2 culleradetes de farcit de maduixa sobre el farcit blanc. Dividiu el farcit de maduixa entre la meitat de la galeta amb la capa blanca. Col·loqueu la galeta restant a sobre, amb el farcit cap avall, per crear una galeta doble. Deixeu refredar durant 15-20 minuts fins que el farcit qualli. Podeu inserir palets de piruleta al farcit si ho desitgeu.
Per al glaçat de xocolata blancaPoseu la xocolata blanca en un bol petit sobre una olla amb aigua bullent. Remeneu fins que la xocolata estigui fosa i suau. Aboqueu la xocolata fosa per sobre de cada galeta. Deixeu refredar uns 10 minuts perquè la xocolata qualli. El glaçat es pot fer amb un dia d'antelació. Guardeu-lo a la nevera, ben tancat.