Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 galetes

Scones de carbassa amb nabius.

L'ingredient clau d'aquestes galetes dolces, salades i riques en fibra és la farina de pasta integral. Està feta de blat més tou que la farina integral normal, donant com a resultat una textura de galeta suau i lleugera.

Ingredients:

• 0,5 cullerades. puré de carbassa
• 3 cullerades. llet agra
• Rovell d'1 ou gran
• 0,5 tasses de farina de civada en flocs
• 1,5 tasses de farina integral per a rebosteria
• 0,5 tasses de sucre de canya
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1 culleradeta espècies per a pastís de carbassa
• 0,5 culleradetes de refresc
• 6 cullerades de mantega freda, tallada a daus d'1-1,5 cm.
• 1/4 tassa de nabius o cireres seques
• 1 culleradeta de sucre turbinado

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

puré de carbassa, pasta brisa, farina integral, llet agra, ous, sucre moreno, espècia de pastís de carbassa, nabius secs, cireres seques, flocs de civada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu un motlle quadrat de 23 cm amb paper de forn i unteu-lo amb una capa fina de mantega. En un bol petit, bateu el puré de carbassa, el sèrum de llet i el rovell d'ou fins que quedi una consistència suau; reserveu-ho.
Pas 2
• En un processador d'aliments, tritureu la civada fins que estigui mòlta gruixudament. Afegiu-hi la farina de pasta integral, el sucre de canya, el llevat en pols, les espècies per a pastís de carbassa, el bicarbonat de sodi i 1/2 culleradeta de sal i tritureu fins que estigui ben barrejat.
  
  Afegiu-hi la mantega i tritureu-la amb un pols fins que la barreja s'assembli a la farina fina. Afegiu-hi els fruits del bosc secs i tritureu-la amb un pols una vegada. Afegiu-hi la barreja de carbassa i tritureu-la amb el robot de cuina fins que la barreja de civada estigui coberta (3-4 polsos haurien de ser suficients). Traieu la massa del bol del robot de cuina i amasseu-la suaument fins que els ingredients estiguin ben combinats, però no massa barrejats.
Pas 3
• Amb cura, formeu un quadrat d'uns 18 cm de costat a la base del motlle, assegurant-vos que la capa de massa tingui uns 2 cm de gruix (la massa no arribarà a les vores del motlle). Empolseu-hi el turbinado per sobre.
  
  Coure fins que la part superior estigui esquerdada i ferma al tacte, uns 25-30 minuts. Traieu del forn i deixeu refredar al motlle durant 10 minuts, després transferiu a una taula de tallar i talleu en 8 trossos. Transferiu les galetes a una reixeta i deixeu-les refredar durant 15 minuts abans de servir.
  
  Recepta Scones de carbassa amb cardamom.

Vots: 2