Els 20 ingredients principals que tota cuina hauria de tenir

Ametlles senceres amb pell

Rostir i utilitzar com a aperitiu o tallar a rodanxes i afegir a amanides. Guardar al congelador.

iogurt grec al 2%

Un veritable punt just (el iogurt amb tot el greix pot ser massa espès i ric, mentre que al baix en greix li falta alguna cosa). Feu-lo servir com a amaniment per a amanides o com a marinada de carn. O proveu-lo amb additius saborosos, com cogombre o herbes fresques.

Ous

Bulliu-les unes quantes (o una dotzena) de vegades per setmana i guardeu-les a la nevera per a un refrigeri ràpid i ric en proteïnes. O bé, afegiu-hi un ou escalfat o ferrat a qualsevol plat.

Microverds

Afegeix-ne un grapat a una amanida, sopa o batut. Els microgreens són més tendres que els verds normals i no requereixen preparació (cosa que justifica completament el preu lleugerament més alt).

Mongetes en conserva

Comença a crear la teva col·lecció. Són econòmics i rics en fibra, folat i ferro. Afegeix-los a amanides, sopes i guisats.

Cereals integrals

Absolutament qualsevol: arròs integral, espelta, farro, quinoa, blat integral, fajol, amarant. Ens encanta el mill, un cereal versàtil i sense gluten que es pot utilitzar per fer pilaf esponjós, farinetes cremoses o fins i tot una textura semblant a les crispetes.

Bolets shiitake secs

Haureu de buscar en línia, però aquests bolets secs són els vostres amics. Estan plens d'umami i afegiran profunditat al sabor de sopes, brous i qualsevol altre plat que vulgueu preparar.

Sèrum de llet

Per a aquells a qui no els agrada la consistència del iogurt i valoren els probiòtics, el sèrum de llet és naturalment baix en greixos i es pot utilitzar en batuts i amaniments per a amanides. També es pot beure sol.

Llimona

Pensa en aquest cítric com dos ingredients pel preu d'un: el suc de llimona és fantàstic amb les verdures rostides (especialment les patates), i la ratlladura de llimona afegeix un toc cítric a gairebé qualsevol cosa.

Remulleu-les en líquid abans de menjar-les. Les llavors de chía són una manera fàcil d'afegir fibra i omega-3 a la vostra dieta.

Excel·lent per a la rebosteria. No és tan fina com la farina de rebosteria normal i no és tan gruixuda com la farina integral normal. (Atenció: es necessita menys líquid per a la massa feta amb aquesta farina.)

Parmesà (amb pell)

Enriquirà el sabor i afegirà calories. Ratlla el formatge tu mateix. Guarda la pell i afegeix-la a les sopes per a una explosió extra de sabor umami.

Vinagre de sidra de poma

Feu servir per fer amaniments o per amanir sobre guisats o xili per donar-li un toc final de sabor intens.

Salses picants

Reuneix-los tots, d'arreu del món! Si un plat necessita una mica de gust i espècies, una petita quantitat d'aquesta salsa pot fer meravelles.

Flocons de bitxo vermell

Aquests petits grans de pebre no només són ideals per al pebrer d'una pizzeria, sinó que també són ideals per preparar plats calents i com a toc final.

espècies torrades

Prova espècies individuals, com ara comí o coriandre, o barreges, com ara: Ras El-Hanout (barreja d'espècies marroquines) o curri en pols. Cuineu-les per animar la paleta de sabors o espolvoregeu-les sobre guisats i verdures rostides abans de servir.

xarop d'auró

Compra una ampolla petita i guarda-la al fons de la nevera. Fes-ne servir amb moderació quan vulguis endolcir alguna cosa (però no com a substitut del sucre, com es recomana en moltes receptes de forn).

Oli d'oliva (no verge extra)

Afegeix un sabor suau als amaniments per a amanides i als plats cuinats al forn o als fogons. Aquest oli conté molts greixos monoinsaturats saludables.

Oli de coco verge o verge extra sense refinar (primera o segona premsada en fred)

L'oli sense refinar té un sabor més intens; ens encanta utilitzar-lo quan cuinem gambes. Feu servir aquest oli amb moderació, ja que tant els olis verge com els verge extra contenen molts greixos amb un alt contingut d'àcids grassos (tot i que l'àcid làuric pot augmentar específicament la immunitat).

Alvocat

Carregat de greixos saludables, simplement mengeu-lo amb una cullera o deixeu-lo madurar i unteu-lo sobre pa torrat en lloc de mantega.