magdalenes de Pasqua

Vots: 2

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 unitat.

Aquests cupcakes de colors brillants segur que seran una delícia de Pasqua impressionant a la vostra cistella de Nadal o a la taula. L'"herba" verda de coco es pot substituir per xocolata blanca ratllada amb colorant alimentari. Abans de decorar els cupcakes amb ous de Pasqua, submergiu-los en el glaçatge. Això ajudarà a que els caramels s'adhereixin millor a l'"herba". També podeu col·locar primer els ous sobre el glaçatge, després espolvorejar-los amb flocs de coco i, a continuació, prémer suaument els flocs de coco al seu voltant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Assemblea

1 magdalena de vainilla, recepta inclosa
Glaça bàsica, de color blau - vegeu la recepta a continuació
"Herba" verda feta de flocs de coco
3 caramels grans (aprox. 2 x 2,5 cm) en forma d'ou amb taques pastel i farcit de llet maltejada en pols

Magdalena de vainilla

2 i 2/3 tasses de sucre
220 g de mantega, tallada a trossos de 2,5 cm
2 ous grans
2 rovells d'ou grans
2/3 de tassa de llet
2/3 de tassa d'aigua
2,5 culleradetes extracte de vainilla
2 i 2/3 tasses de farina
1,3 cullerades. farina de galetes (farina de rebosteria) *
4 culleradetes de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal fina

Sucre glaç bàsic

1,4 kg de sucre glaç
1 tassa d'aigua
5 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
1 cullerada d'extracte de vainilla
Colorant alimentari de qualsevol color que trieu (vegeu més avall)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: sucre, mantega, ous, llet, extracte de vainilla, farina, farina de rebosteria, sucre en pols, xarop de blat de moro

Cuinar el plat segons la recepta:

Assemblea

Submergeix la part superior del cupcake en el glaçat. Deixa que l'excés degoti al bol. Col·loca el cupcake sobre una reixeta metàl·lica folrada amb paper absorbent per recollir l'excés. Col·loca un petit munt d'"herba" de coco a sobre del cupcake. Posa els "ous" de llet maltejada a sobre.
Magdalena de vainilla

Preescalfeu el forn a 170 °C. Folreu dos motlles per a magdalenes de 12 unitats amb paper de forn. Per evitar que les magdalenes s'enganxin mentre pugen, ruixeu lleugerament la superfície entre els forats de les magdalenes amb oli vegetal. Col·loqueu els motlles a la safata de forn.

Tritureu el sucre i la mantega en un processador d'aliments fins que quedi cremós, raspant els costats si cal (1-2 minuts). Afegiu-hi els ous i els rovells d'un en un, batent breument després de cada addició. Aboqueu-hi la llet, l'aigua i l'extracte de vainilla i tritureu-ho fins que quedi suau.
En un bol mitjà, bateu les farines, el llevat en pols i la sal. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits en 3 vegades, batent breument i després raspant els costats del bol segons calgui després de cada addició. Processeu fins que la massa quedi completament suau i líquida, com la massa de les creps (uns 2 minuts).
Aboqueu la massa uniformement als motlles preparats, omplint-los fins a 3/4 de la seva capacitat. Enforneu fins que els cupcakes estiguin cuits, no quedin marques en prémer-los lleugerament i la part superior estigui daurada (18-25 minuts). Deixeu refredar una mica als motlles i traieu els cupcakes quan ja no estiguin massa calents. Deixeu refredar completament sobre una reixeta abans de glaçar-los.
Sucre glaç bàsic

Poseu el sucre al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Aboqueu-hi lentament l'aigua, el xarop de blat de moro i l'extracte de vainilla a la velocitat més baixa. Un cop el sucre estigui prou humit (no surti volant del bol), augmenteu la velocitat a alta i bateu durant 2 minuts fins que quedi suau i brillant.

Si ho desitgeu, dividiu la barreja resultant en porcions i doneu-li colors. Guardeu-ho a temperatura ambient, cobrint la superfície de l'esmalt amb film transparent per evitar que es formi una pell.
Per cobrir els cupcakes: Submergeix el cupcake en el glaçat, deixant que l'excés degoti al bol. Retalla l'excés dels costats si cal. També pots utilitzar un ganivet o una espàtula de silicona per estendre'l. Si cal, torna a batre el glaçat per assegurar-te que quedi brillant i suau quan l'apliquis.

Per a l'esmalt blau: Combineu 2-3 gotes de colorant alimentari blau amb 1 tassa de glaça bàsica.

Per a un esmalt groc intens: Combineu 4-5 gotes de colorant alimentari groc amb 1 tassa de glaça bàsica.

Per al glaçat morat: Combineu 4 gotes de colorant alimentari vermell i 5 gotes de colorant alimentari blau amb 1 tassa de glaça bàsica.

*Farina de galetes (farina de rebosteria)

1 tassa – 2 cullerades de farina de tot ús + 2 cullerades de midó de blat de moro = 1 tassa de farina per a pastissos