Formatge fos
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Tot i que el nom del refrigeri mexicà queso fundido es tradueix del castellà com a "formatge fos", és més que només formatge. És una salsa espessa i consistent plena de carn, bitxos, mongetes, espècies i molt formatge ratllat de diversos tipus. La cervesa negra també dóna al queso fundido el seu sabor distintiu. És fàcil endevinar que aquest refrigeri se serveix més sovint amb un got de cervesa. Es col·loca una paella amb salsa calenta al centre de la taula i al seu voltant es col·loquen moltes fitxes per sucar-hi. Reuneix els amics per jugar a pòquer o per veure un partit: aquesta delícia segur que agradarà a tothom.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 xoriço mexicà cru, sense budell
- Mitja ceba, picada
- 1 pebrot serrà, sense llavors i picat finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 tassa de formatge ohaka ratllat
- 0,5 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 tassa de cheddar fort ratllat
- 1 cullerada de farina
- 0,5 tasses de cervesa negra
- 1/2 tassa de mongetes pinto en conserva, rentades
- 1/2 tassa de bitxos verds rostits en conserva, tallats a daus
- Cebes tendres picades i tomàquets a daus, per servir
- Tortilla chips, vegeu la nota
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xoriço, cebes, pebrot serrà, all, formatge Oaxaca, formatge mozzarella, formatge cheddar, farina premium, cervesa negra, mongetes pinto, pebrot xili, cebes verdes, xips de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). En una paella gran de ferro colat a foc mitjà, fregiu el xoriço, desfent-lo amb una cullera de fusta, durant 5 minuts. Afegiu-hi la ceba, el serrà i l'all i continueu fregint fins que el xoriço estigui daurat i la ceba translúcida, de 5 a 7 minuts. Traieu la barreja de la paella i poseu-la en un bol. En un bol a part, combineu els formatges i la farina.
- Afegiu la cervesa a la paella i remeneu-la, raspant els trossos daurats del fons. Remenant constantment, afegiu-hi la barreja de formatge a poc a poc fins que la salsa quedi suau. Afegiu-hi els fesols, els bitxos rostits i la barreja de xoriço.
- Transfereix la paella al forn i cou-la fins que el formatge estigui calent i faci bombolles, uns 5 minuts. Empolvora-hi cebes tendres i tomàquets i serveix-ho amb nachos.
Nota
Talleu 8 tortillas de blat o blat de moro a trossos; fregiu-les en oli vegetal preescalfat a 175 °C (350 °F), unes quantes cada vegada, fins que estiguin cruixents, uns 30 segons per cada costat. Transferiu les patates fregides a paper absorbent per escórrer-les, salpebreu-les, empolseu-les amb comí i ruixeu-les amb suc de llima.
Categories:
Receptes similars
