Formatge fundit amb jalapeño
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8
Calories 428, greix total 29 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 77 mg, sodi 524 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 8
Calories 428, greix total 29 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 77 mg, sodi 524 mg, sucre 1 G.
Aquest deliciós aperitiu de salsa de formatge amb un toc de cervesa serà el centre d'atenció a la vostra festa a casa. És important utilitzar formatge acabat de ratllar en aquesta recepta, ja que el formatge ratllat prèviament està recobert amb una barreja que evita que s'enganxi, i la salsa resultant no tindrà la textura suau i vellutada que es mereix. El formatge fundido se serveix ben calent, de manera que podeu preparar tots els ingredients amb antelació i posar-lo al forn just quan arribin els convidats. Aquesta salsa combina perfectament amb xips de tortilla de blat de moro amb sal i llima. A continuació també s'inclou una recepta senzilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Ratlladura d'1 llima
- 3/4 culleradeta + 1 pessic de sal gruixuda
- 12 tortillas de blat de moro de 15 cm, cadascuna tallada en 6 triangles
- 1 ceba petita, picada finament
- 1 jalapeño petit, picat finament (traieu les llavors si voleu)
- 1 tomàquet pera, sense llavors i picat finament
- 0,5 tasses de cervesa mexicana (com ara Corona)
- 340 g de formatge Muenster o Monterey Jack, ratllat (unes 3,5 tasses)
- 110 g de cheddar blanc fort, ratllat (unes 1,5 tasses)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ratlladura de llima, tortilla, cebes, pebrot jalapeño, tomàquets de pera, cervesa lleugera, Formatge Munster, Formatge Monterey Jack, formatge cheddar
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, afegiu-hi 5 cm d'oli vegetal. Escalfeu-ho a foc mitjà-alt fins que un termòmetre per fregir marqui 180 °C. En un bol petit, combineu la ratlladura de llima i ¾ culleradeta de sal. Fregiu els trossos de tortilla, uns quants cada vegada, fins que estiguin cruixents i daurats, aproximadament 1 minut, i transferiu-los amb una escumadora a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Empolseu les patates fregides amb sal de llima mentre encara estiguin calentes. Reserveu-les.
- En una paella de ferro colat o apta per al forn de 25 cm, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el jalapeño i un pessic de sal i cuineu-ho fins que la ceba comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi el tomàquet i cuineu-ho fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la cervesa i cuineu-ho fins que tot el líquid s'hagi evaporat, uns 7 minuts. Retireu la paella del foc. Incorporeu-hi el formatge Muenster i el formatge Cheddar, remenant una o dues vegades per cobrir-los uniformement.
- Quan estigui a punt per servir, preescalfeu el forn a la posició de gratinador. Col·loqueu la safata sota el gratinador i gratineu-la fins que el formatge faci bombolles i estigui lleugerament daurat per sobre, 2-3 minuts. Serviu la salsa calenta amb patates fregides.
Nota
Aquesta salsa de formatge s'ha de servir calenta, directament del forn, però podeu preparar-ho tot abans que arribin els vostres convidats. Fregiu les patates fregides 2-3 hores abans de servir i guardeu-les en un recipient hermètic. Coeu les verdures i reduïu la cervesa, després retireu la paella del foc. Ratlleu el formatge i barregeu-ho. Quan estigui a punt per servir, afegiu-hi el formatge a les verdures, escalfeu-ho i gaudiu-ne.
Categories:
Receptes similars
