Queso Fundido amb Tequila
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 323, greix total 24 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 61 mg, sodi 482 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 323, greix total 24 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 61 mg, sodi 482 mg, sucre 2 G.
El queso fundido pot ser un parent mexicà llunyà de la fondue suïssa, però és molt més que una simple salsa de formatge fos. A més del formatge, està farcit d'un ric farcit de carn picada fregida i verdures. Ree Drummond també va afegir un toc de tequila a la seva recepta per a un sabor encara més vibrant i picant. Serviu-lo ben calent, directament de la paella, poseu-hi nachos per sobre del queso fundido i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 110 g de xoriço mexicà cru
- 1 ceba petita, tallada a daus petits
- 1 pebrot verd petit, tallat a daus petits
- 1 pebrot groc petit, tallat a daus petits
- 1/4 de tassa més 1 cullerada de tequila, preferiblement daurat
- 2 tomàquets cherry, tallats a daus
- 450 g de formatge Monterey Jack ratllat
- 220 g de cheddar blanc, ratllat
- Una mica de pols de xili
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- Tortilles de blat de moro per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), xoriço, cebes, pebrot dolç, tequila, tomàquets de pera, Formatge Monterey Jack, formatge cheddar, condiment de xili, coriandre, xips de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, desfent els grumolls, fins que estigui daurat. Retireu-lo de la paella i col·loqueu-lo en un plat folrat amb paper absorbent. Escorreu l'excés de greix de la paella.
- Afegiu la ceba i el pebrot a la paella i cuineu-ho a foc mitjà-alt fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 5 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi 1/4 de tassa de tequila. Torneu a pujar el foc i cuineu-ho fins que les verdures estiguin daurades, uns 2 o 3 minuts més. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu els tomàquets i la cullerada sopera de tequila restant i deixeu-ho marinar uns minuts.
- Per preparar-ho, folreu el fons d'una paella mitjana apta per al forn amb un terç dels formatges Monterey Jack i Cheddar. Afegiu-hi la meitat del xoriço i després un altre terç del formatge. A continuació, afegiu-hi tanta barreja de verdures com vulgueu (potser us en sobri). Afegiu-hi gairebé tot el formatge restant, el xoriço restant i el formatge restant. Empolvoreu-ho amb un pessic de... pols de xili.
- Coure durant 4-5 minuts, fins que el formatge estigui completament fos, calent i faci una mica de bombolles, però vigileu bé i retireu-lo de la paella abans que el formatge comenci a endurir-se. Ha de quedar molt enganxós.
- Escorreu el líquid dels tomàquets.
- Traieu la paella del forn i poseu-hi rodanxes de tomàquet i coriandre per sobre. Serviu immediatament amb nachos. Millor servir ben calent! Emboliqueu el mànec de la paella amb un drap per evitar cremades.
Categories:
Receptes similars
