Formatge fundit amb xoriço
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
El formatge fundido, un aperitiu mexicà, és una delícia meravellosa per a un grup nombrós. Es cuina en una paella de ferro colat i es col·loca just al centre de la taula, on tothom ja està reunit, a punt de sucar les patates fregides a la barreja de formatge fos i amb crosta daurada, farcida de trossos de pebrots rostits i carn picada. La base de carn és xoriço mexicà: traieu-ne la budella i teniu la carn picada picant, que es cou a foc lent amb cebes i pebrots en una mica de cervesa, després es barreja amb cheddar fos i després es fa a la brasa al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots poblanos
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 220 g de xoriço cru, sense budell
- 0,5 tassa de ceba tendra picada
- 2 cullerades de farina
- 0,5 tasses de cervesa
- 2 tasses de cheddar ratllat (uns 220 g)
- Tortilla chips, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot poblano, xoriço, kupaty (salsitxes fregides), cebes verdes, farina premium, cervesa lleugera, formatge cheddar, xips, tortilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu els pebrots poblanos en una safata de forn i gratineu-los, girant-los de tant en tant, fins que estiguin carbonitzats per tots els costats, uns 10 minuts. Transferiu-los a un bol, tapeu-los amb un plat i deixeu que els pebrots es vaporitzin i es refredin durant uns 10 minuts. Utilitzeu un ganivet per treure la pell, les tiges i les llavors carbonitzades; talleu els pebrots a trossos.
- En una paella de ferro colat de 20 a 23 cm, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui ben cuit, uns 5 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres i els poblanos i cuineu-los fins que les cebes estiguin pansides, uns 2 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut.
- Aboqueu-hi la cervesa i porteu-ho a foc lent; cuineu-ho fins que espesseixi, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el formatge, un grapat cada vegada, remenant fins que es fongui abans d'afegir-ne més. Transferiu la paella al gratinador i gratineu-ho fins que la barreja de formatge estigui daurada i faci bombolles, d'1 a 2 minuts. Serviu-ho amb nachos.
Categories:
Receptes similars
